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德國(guó)生啤價(jià)格誠(chéng)信企業(yè)推薦「宏紅食品貿(mào)易」

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發(fā)布時(shí)間:2021-10-29 10:28  







Stout(世濤)

采用上發(fā)酵的深褐色啤酒,其原料是焙烤過(guò)的大麥芽,有濃烈的焦味,但泡沫柔細(xì),飲后甘醇,深受一些行家喜愛(ài),代表品牌是英國(guó)健力士(Guinness)黑啤。屬于Stout的一種。

Draft/Draught(生啤)

又叫鮮啤,未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒,只過(guò)濾微生物,酵母容易變質(zhì)。酒館常見(jiàn)的扎啤就是一種生啤。




IPA(印度愛(ài)爾啤酒)

英語(yǔ)'India Pale Ale'的縮寫(xiě)。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒,在英國(guó)生產(chǎn),供應(yīng)給英國(guó)在印度殖民地的一種啤酒,這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量,從而提高了啤酒在長(zhǎng)途海運(yùn)中抗變質(zhì)的能力。

啤酒花

作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來(lái)花香、柑橘香、藥草香及很多其他風(fēng)味。并具有抗jun作用且有助于維持酵母的活性。






作者約翰·帕爾默是當(dāng)今美國(guó)家釀?lì)I(lǐng)域的大師之一。2011年他離開(kāi)航空航天研發(fā)和yi療設(shè)備行業(yè),創(chuàng)辦了帕爾默釀酒方案咨詢公司。他擅長(zhǎng)將實(shí)用的工程技術(shù)應(yīng)用于釀造啤酒的藝術(shù)和科學(xué)領(lǐng)域。通過(guò)《自釀啤酒圣經(jīng)》一書(shū),帕爾默已幫助成千上萬(wàn)的讀者在家里成功地釀造出屬于自己的啤酒?!蹲葬勂【剖ソ?jīng)》也是被全球精釀愛(ài)好者奉為圭臬的經(jīng)典之作,在這本書(shū)中你可以知道關(guān)于釀造好啤酒所需要知道的一切。






啤酒專業(yè)人士方剛認(rèn)為,精釀啤酒的出現(xiàn)和發(fā)展,短期內(nèi)不會(huì)撼動(dòng)主流啤酒市場(chǎng)的“大蛋糕”,但是這種“邊緣崛起”是時(shí)尚的yin領(lǐng)。

  在他看來(lái),從百威的舉動(dòng)可以預(yù)測(cè),精釀的潮流必然會(huì)來(lái)到,但目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒(méi)下手。他了解到,某些國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)認(rèn)為精釀不成氣候,但沒(méi)想過(guò)10年后市場(chǎng)可能會(huì)呈現(xiàn)的不同局面:“如果現(xiàn)在不作好準(zhǔn)備,可能到時(shí)會(huì)付出更多成本?!?

  不過(guò),目前已有國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)陸續(xù)推出IPA、水果酒等新品種,更注重消費(fèi)的個(gè)性化、多元化。而行業(yè)急于探討的是對(duì)“精釀啤酒”定義的界定。根據(jù)歐美市場(chǎng)的定義,精釀是釀造方法相對(duì)于與傳統(tǒng)工業(yè)化產(chǎn)品不同的、規(guī)模較小的、具有個(gè)性化的、作坊式生產(chǎn)的手工啤酒,目前國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)如青島啤酒推出的Ipa產(chǎn)品符合精釀啤酒的特征,屬于艾爾啤酒,但是其生產(chǎn)者不是作坊,令部分消費(fèi)者不將其視為精釀啤酒。





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