黑龍江小型飲料生產(chǎn)線設(shè)備推薦 北京金仕德

        飲料設(shè)備

       飲料工業(yè)是改革開放以后發(fā)展起來的新興行業(yè)，1982年列為國家計劃管理產(chǎn)品，當(dāng)年全國飲料總產(chǎn)量40萬噸。二十多年來，我國飲料工業(yè)從小到大，已初具規(guī)模，成為有一定基礎(chǔ)，并能較好地適應(yīng)市場需要的食品工業(yè)重點行業(yè)之一。飲料工業(yè)的快速發(fā)展，對國民經(jīng)濟建設(shè)和提高人民生活質(zhì)量做出應(yīng)有的貢獻。飲料已成為人民日常生活中不可缺少的消費食品。

                                                              飲料機械發(fā)揮的助推作用

      市場發(fā)展正在推動我國飲料機械朝著高速度、高質(zhì)量、高精度方向發(fā)展，而且設(shè)備多功能化、機械機電一體化，甚至是智能化，也成為果蔬飲料機械發(fā)展的新突破點。以匯源為例，從大規(guī)模生產(chǎn)線和市場所占份額來看，飲料生產(chǎn)企業(yè)要想獲得相對好的經(jīng)濟效益，大型化、整體化的飲料設(shè)備是基本趨勢。飲料機械用于生產(chǎn)出各種飲料的一種機械設(shè)備，一定程度的降低了人工成本，有效節(jié)約了工作時間，一般都是由幾種機械部分進行組裝運行，根據(jù)不同的需求，可以組裝不同的零部件以此來配合生產(chǎn)?，F(xiàn)階段，我國飲料加工機械基本能滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的一般要求，但遠不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要，特別是果蔬飲料的前處理設(shè)備的制造水平不高。

                                                            果汁飲料生產(chǎn)線的過程是什么？

1、工藝流程：
　　原料→揀選→清洗→破碎→打漿→榨汁→篩選→巴氏殺菌→冷卻→
　　離心分離→澄清→過濾→調(diào)配→巴氏殺菌→灌裝→冷卻→成品。
　　2、配方：
　　水果原汁砂糖；蘋果酸（或檸檬酸）；
　　山梨酸鉀0.02%；水果香精0.1%。
　　3、操作要點：
　?。?）清選和揀選：在加工前，水果原料必須清洗和挑選，以清除污物
　　和腐爛果實。腐爛的果實不能用來加工果汁。
　?。?）破碎和果漿處理：破碎果應(yīng)符合所采用的榨汁工藝的要求，要
　　先破碎再打漿過濾取汁。果漿粒度要細，以2-6mm為佳。
　?。?）酶處理：將果漿迅速加熱到40-45oC，在容器中攪拌1.5-2.0
　　分鐘，通風(fēng)（預(yù)氧化），添加0.02-0.03%高活性酶制劑，在45oC溫度下處理3h并間歇緩慢攪拌。
　?。?）榨汁和浸提
　?。?）澄清與過濾：果汁的澄清十分重要，處理不當(dāng)，在成品中很容易出現(xiàn)混濁和沉淀。具體方法有：
　　a、使用澄清劑：明膠：硅膠：膨潤=1：10：5。
　　b、酶處理：用0。3%果膠酶處理。先加熱果汁溫度達45-55oC，并調(diào)PH值為3.5-5.5。澄清時間為4h左右；
　　c、冷凍法：在榨汁前先把水果冷凍（-3oC），再榨汁、加工、澄清，效果很好。其優(yōu)點一是延長加工期；二是可利用解凍的低溫來榨汁，有效地防止褐變。因為所有的水果經(jīng)冰凍再解凍后，所有的細胞裂，汁液外流，即可生產(chǎn)高質(zhì)量的果汁。