【廣告】
水溶液具有微堿性,品嘗時(shí)有清涼感。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽。后者為無色單斜柱狀晶體或粒狀粉末,易溶于水。在1450℃時(shí)變成無水物,更高溫度即分解。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基,用于祛痰、發(fā)汗、阻止血液凝固,并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè)。
在醫(yī)學(xué),檸檬酸鈉的用途也很廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性,可用作劑和輸血?jiǎng)?,保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑,用于保存糖漿等。檸檬酸鈉是目前重要的檸檬酸鹽,主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸,再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生,具有以下優(yōu)良性能:安全性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,因而安全可靠,對人類健康不會產(chǎn)生危害。
檸檬酸鈉是一種有機(jī)化合物,外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。鐵鹽的測定稱取試樣2g(至0.01g),加水10mL溶解,再加鹽酸溶液3mL、硫酸銨溶液3mL,然后加水稀釋至25mL,搖勻,加入丁醇20mL,振搖分層,與標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行目視比色,其樣品管醇層顏色不得深于標(biāo)準(zhǔn)管。
檸檬酸鈉可以讓血液保持多久那就要看加的量,如果量足夠大的話結(jié)合鈣離子的話,血液凝固的內(nèi)外途徑均阻斷,血液永遠(yuǎn)都不會凝固的,血袋中的保存液主要檸檬酸鈉,可以保持血液不會凝固,直到過期報(bào)廢,血液也不會凝。檸檬酸鈉在工業(yè)中用做抗血凝、化痰藥和藥;在洗滌劑工業(yè)中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、攝影藥品和電鍍等,在食品飲料工業(yè)中也起到很好的作用。