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真空膨化罐工藝流程蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好

變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好

   該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒(méi)有任何化學(xué)變化，蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好

蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好設(shè)備特點(diǎn)

膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好熱交換系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、質(zhì)量和水份控制系統(tǒng)等對(duì)果蔬變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行了升級(jí)改造，達(dá)到了節(jié)能、降耗、提質(zhì)的目標(biāo)。該機(jī)組由：膨化罐裝置、真空泵、空壓機(jī)、大口徑閥門(mén)、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。

蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好膨化干燥技術(shù)的難點(diǎn)在于：一是如何尋找合適的前處理方式。果蔬物料在進(jìn)行膨化干燥前要進(jìn)行適當(dāng)?shù)那疤幚?，如浸漬、冷凍等，適當(dāng)?shù)那疤幚眍杂行У馗淖児呶锪蟽?nèi)部的結(jié)構(gòu)和特性，這對(duì)后期的完變溫壓差膨化T燥會(huì)產(chǎn)乍有利的影響。膨化果蔬產(chǎn)品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長(zhǎng)繁殖，可以長(zhǎng)期保存。蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好二是膨化干燥過(guò)程中如何盡量減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。果蔬中含有的維生素和芳香成分易受高溫破壞或揮發(fā)，高溫還會(huì)引起產(chǎn)品焦糊，易發(fā)生褐變，故應(yīng)盡量尋求低溫短時(shí)加工工藝。蔬菜片低溫膨化脫水機(jī)質(zhì)量好