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生姜切成姜末,蔥白切成蔥花,放入肉餡中,加入食、雞粉、十三香、蠔油、白糖、老抽,順著相同的方向攪打,使肉餡充分的入味,直肉餡將調(diào)味料充分的吸收,再放入香油,攪拌均勻。第三步:發(fā)酵盛有發(fā)酵完的面團(tuán)的面盆中撒入少許干面粉,揉出多余的氣體,蓋上保鮮膜,發(fā)酵10分鐘。第四步:搟皮面團(tuán)發(fā)酵完后,在面板上撒上干面粉,將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓成長條,揪成大小均勻的的小劑子,搟成中間厚,邊緣薄的面皮。第五步:包餡在面皮上放入適量餡料,保持大拇指位置不動(dòng),轉(zhuǎn)動(dòng)包子的邊緣形成褶皺,封口。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
底部煎至微黃沖入熱水,沒過包子的三分之一,加蓋燜3分鐘即可。特點(diǎn):鮮香多汁,外酥里嫩。[3]折疊做法四主料:自發(fā)粉適量,豬肉餡250g,蔥1根,姜2片,水適量,輔料:醬油1大匙,香油1大匙,糖1小匙,黑芝麻適量,鹽1小匙,蔥花適量,做法步驟1.將面粉用溫水和好揉成面團(tuán),外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘.2.肉餡放入各種調(diào)味料并向一個(gè)方向攪上勁,蔥姜末拌勻3.再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長條狀后切割為坯4.像包包子一樣,收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
韭菜煎包陽春三月,大地萬物復(fù)蘇,全國各地各種時(shí)令蔬菜做出的美食,讓你垂涎三尺,在這其中有一種蔬菜是不分地域、不論季節(jié)的,所有中國人餐桌上為經(jīng)常出現(xiàn)的——那就是韭菜。中國人喜歡吃韭菜,除了它的營養(yǎng)價(jià)值以外,主要是它可以百搭,幾乎所有的菜品,放上點(diǎn)韭菜,立刻就使得它鮮香無比。三月的韭菜,是一年當(dāng)中美味的,它是傳說中的"三鮮"之,我們北方人喜歡吃韭菜做的包子、餃子等食品,韭菜盒子、韭菜煎包也是我們?nèi)业膼?,一人一盤吃不夠。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制