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1、設(shè)備全部采用不銹鋼材料,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2、采用封閉式箱體式結(jié)構(gòu),宏德機械蒸汽散失量少
3、采用熱交換方式加熱,避免tang傷禽體
4、氣動紊流攪拌,水溫均勻,浸燙充分
5、設(shè)備組裝結(jié)構(gòu),宏德機械可根據(jù)需要組裝成不同
三、技術(shù)參數(shù):
功率:5.2-90KW
生產(chǎn)能力:1000-8000只/小時
外型尺寸(mm):L*900*2200
全自動家禽屠流水線,該流水線采用不銹鋼材料制作而成。該性能穩(wěn)定性高,自動化程度高,工作使用壽命長。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時,發(fā)展高新技術(shù)的自動化家禽加工生產(chǎn)線,提高成套設(shè)備的加工能力。宏德機械適用于有雞鴨鵝批量宰殺,可根據(jù)客戶不同的需求定制不同的規(guī)格和產(chǎn)量生產(chǎn)線,整套設(shè)備根據(jù)客戶的要求的設(shè)備材質(zhì),型號,規(guī)格在進行核算報價。宏德機械一直秉承質(zhì)量,服務(wù)工作理念,所生產(chǎn)的設(shè)備在出廠前經(jīng)過技術(shù)部門的嚴格檢測,在確保美譽質(zhì)量問題的情況在才會出廠,保證客戶的使用,對售后服務(wù)的放心
全自動雞鴨鵝脫毛流水線采用機械傳動方式,依靠禽體與橡膠棒之間的湘桂運動,脫去禽體羽毛。具有生產(chǎn),衛(wèi)生整潔,操作簡單便捷等特點,宏德機械擁有精良的施工安裝隊伍,可根據(jù)用戶的要求進行生產(chǎn)工藝流程的布局設(shè)計和安裝調(diào)試,優(yōu)良的售后服務(wù)讓您用無后顧之憂。因此在廣泛的調(diào)查研究和借鑒國內(nèi)外先進技術(shù)及經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和市場供應(yīng)情況,按照技術(shù)上先進、經(jīng)濟上的合理、生產(chǎn)上適用的原則,以及可行性、維修性、操作性和能源供應(yīng)等要求,進行調(diào)查和分析比較,家禽屠宰設(shè)備投資,以確定設(shè)備的優(yōu)化方案。
家禽屠宰流水線是由一整套家禽屠宰設(shè)備構(gòu)成,主要通過設(shè)備來處理屠宰工作,少量的人工輔助。非常適合大中型屠宰加工用戶
的使用。該設(shè)備可根據(jù)客戶的需求及場地來進行設(shè)計,我公司有專業(yè)人員來進行設(shè)計,給予客戶更好的專業(yè)需求。選擇宏德,包您滿意。
宰前要求:待宰雞應(yīng)來自非疫區(qū),健康狀況良好,并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例,由質(zhì)檢人員嚴格把關(guān),確認健康無病的雞群,方可進入候宰圈,分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12~24)h,并應(yīng)充分給水。
屠宰操作要求:
1、掛雞
a、輕抓輕掛,將雞的雙腿同時掛在掛鉤上。
b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。
c、雞體表面和四周糞便污染嚴重的雞只集中處理,后上掛。
d、掛雞問與屠宰問要分開。
2、麻電,掛雞上傳送帶后,A動麻電,電壓(30~50)v,要求麻昏不致死。
3、刺殺放血,在下頜后的頸部,橫切一刀,將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷,放血時間為(3~5)分鐘。
4、浸燙工序:
a、浸燙水溫一般以(60~62)℃為宜,浸燙時間(60~90)s。
b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時采用流動水或經(jīng)常換水,一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。
5、脫毛。
a、雞出燙毛池后,要經(jīng)過至少二道打毛機進行脫毛。一臺去除屠體上的微毛及體表黃衣,在第二臺打毛機后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。
b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體,要求體表不得有糞污。
6、去嗉囔,割開嗉囔外表面皮膚,將嗉囔拉出割除。
7、摘取內(nèi)臟:
a、切肛:從周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形,刀口長約3cm,要求切肛部位準(zhǔn)確,不得切斷腸管。
b、開腹皮:用刀具或自動開腹機從孔向前劃開(3~5)era,不得超過胸骨,不得劃破內(nèi)臟。
c、用自動摘臟機或?qū)S霉ぞ邚募艨谔幧烊敫骨?,將腸管、心、肝、胗全部拉出,并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條,損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。
d、取出內(nèi)臟后,要用一定壓力的清水沖洗體腔,并沖去機械或器具上的污染物。
e、落地或糞污、膽污的肉尸,必須沖洗干凈,另行處理。
8、冷卻工序:
1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。
2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0~2)℃,勤換冷卻水。冷卻總時間控制在(30~40)min。
主要是用于宰殺雞鴨鵝而使用的、流水線作業(yè)工作、而且處理的白條雞鴨鵝既干凈、而且又美觀大方。根據(jù)宰殺量不同分為多種類型。具有生產(chǎn),衛(wèi)生整潔,使用操作方便,壽命長,噪音小,勞動強度低等特點,適應(yīng)于冷藏、食品行業(yè)的家禽宰殺企業(yè)使用。