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不適當(dāng)?shù)牡蜏睾屠鋬鰰?huì)影響水果的正常生理功能,引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理疾病,不利于貯藏。因此,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫應(yīng)根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)置不同的儲(chǔ)藏溫度,不同儲(chǔ)藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能一起儲(chǔ)藏。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫濕度調(diào)節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品含有大量水分,是維持水果生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。水在儲(chǔ)存過程中會(huì)逐漸蒸發(fā)。大多數(shù)水果和蔬菜的干耗和重量損失超過5%時(shí)就會(huì)枯萎。因此,在設(shè)計(jì)和安裝農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫時(shí),還應(yīng)注意倉庫濕度控制裝置的配置、使用和管理。
將倉庫改造成水果保鮮冷庫的注意事項(xiàng):1。根據(jù)估計(jì)的水果數(shù)量確定冷藏的面積和高度。畢竟,與倉庫相比,倉庫太大,儲(chǔ)存的水果太少,導(dǎo)致大量的電力浪費(fèi)。2.如果倉庫相對(duì)較小,如果要改建一個(gè)小型水果保鮮冷庫,就要保證倉庫的高度至少為1.8米,因?yàn)槔鋷祉敳亢蛶旆宽敳康母叨戎辽僖A(yù)留30厘米。3.倉庫是否能鉆穿墻洞。冷庫的建造和安裝需要與空調(diào)的安裝相同。外機(jī)與冷庫內(nèi)機(jī)相連。4、地面應(yīng)平整,不得不平。如果地面不平,在建造和安裝冷庫之前,倉庫地面必須平整。
冷庫分為高溫冷庫(5℃)、中溫冷庫(-10℃/-18℃)、低溫冷庫(-20℃/-23℃)、凍潔冷庫(-23℃)。高溫冷庫適用于果蔬保鮮,中溫冷庫適用于冷凍后的食品冷藏,低溫冷庫適用于冷凍后的水產(chǎn)品和禽肉類食品冷藏,速凍冷庫適用于新鮮食品冷藏前的速凍處理。冷藏溫度越低,價(jià)格越高。冷庫的溫度問題,不同的溫度需要不同的配置,冷庫有高、中、低三種溫度,一般來說,溫度越低,價(jià)格就會(huì)越高。