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公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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肉店優(yōu)化菜單要注意色彩

一些烤肉店在制作菜單的時候，為了能夠省下一些費用，就會使用黑白打印的。這樣的色彩就會特別的單調(diào)，一點也不活潑生動，讓原本色香味俱全的特色菜品瞬間黯然失色，消費者看了之后也沒有食欲，所以說再打造菜攤的時候，除了要精心布局字和圖片之外還要保持原本菜品的顏色，這樣讓顧客看到菜單就像是看到真實的菜品一樣，能夠有一定的食欲。

還有要提醒創(chuàng)業(yè)者的是大家在設(shè)計菜單的時候一般要使用彩色的，這里的彩色指的是菜品圖片而不是字體。帶有顏色的字體容易使人造成視覺疲勞，如果大篇幅使用的話會讓人感覺十分乏味，不想再去看。所以菜品的名稱和價格仍推薦使用黑色字體。

明清時期愈加精細

明清時期，燒烤食品更加普及。到了清朝，由于辣椒的傳入，大伙兒吃燒烤的時候終于可以撒孜然粉和辣椒面了！燒烤也變得越來越精致。

史料記載，清代康熙二十五年（1686年）北京大街上就有小販，沿街叫賣烤肉。在當時，燒烤菜也是各種宴請之時的主菜。那我們是不是可以推測說，現(xiàn)代吃的燒烤和清朝時期的味道是相差無幾的呢？

從古至今，燒烤作為人類原始的烹飪方式，經(jīng)歷了長久的變化，在人類的飲食文化中占有很重要的地位。隨著烹飪的進步，已經(jīng)有了白烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、鐵鍋烤、篝火烤……辣么多的烤法，對于我們來講是具有極大的力和吸引力啊！

我們鐘愛的燒烤，可謂是一脈相傳，吃的不是燒烤，而是幾千年的文化。

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雞心的預處理

一定要注意把雞心切開,1是為了容易烤制;2是為了可以去除雞心中的血塊,血塊很臟。

雞心的烤制

1首先先把雞心放到烤爐上正反面進行烤制。

2..烤制變色后撒鮮味寶椒鹽, 正反面進行烤制

3.撒細新疆孜然,正反面在進行烤制出香即可出品