云南五豐無(wú)鋁油條膨松劑價(jià)格常用解決方案「多圖」

制作油條的操作流程

1．配料：各種原料準(zhǔn)確稱量，將五豐無(wú)鋁油條膨松劑價(jià)格撒入面粉中混勻，其他輔料如糖、鹽，油加入到水中化開混勻。

2．和面：加入和面，至面團(tuán)揉和初步光滑即可。靜置30分鐘后，再揣面一次，達(dá)到“三光”即手光、面光、盆光。

3．醒發(fā)：蓋上保鮮膜，常溫下（25℃）醒發(fā)1—2小時(shí)，以易拉開條為準(zhǔn)。醒發(fā)后不再揉制，避免破壞面筋，影響油條成型效果。

4．成型：將面團(tuán)拉成均勻長(zhǎng)條，切成面坯，取兩片疊壓在一起，用筷子壓成型。

5．炸制：油溫一般在180℃—200℃左右，將油條坯拉長(zhǎng)，放入油鍋中，并用筷子反復(fù)翻滾油條至金黃即可。

炸油條，1公斤面加15克它，膨松酥脆，個(gè)個(gè)空心

    油條外酥里嫩，松軟咸香，好消化好吸收，非常適合當(dāng)作早餐，尤其是上了年紀(jì)的老人喜歡吃油條。無(wú)論在南方北方，炸油條的攤位每天都排起長(zhǎng)龍，排隊(duì)買油條的人很多，有些人是天天買，除了油條好吃，還有就是對(duì)這種傳統(tǒng)美食的一種情懷。

    在過(guò)去，人們制作油條時(shí)為了膨松起酥，傳統(tǒng)方法中都使用的是明礬，這是一種食品添加劑，如今人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，明礬對(duì)人體有害，所以很多人愛吃油條又不敢吃，畢竟身體健康才重要。不過(guò)，如今國(guó)家已經(jīng)禁止使用明礬作為食品添加劑了，做油條時(shí)都沒有加明礬了，而且做油條的方法也有了很大的改進(jìn)，自己在家就能做，今天教大家一個(gè)做油條的簡(jiǎn)單方法，不用酵母不用明礬，用五豐無(wú)鋁油條膨松劑價(jià)格就解決了，1000克面粉添加15-20克五豐無(wú)鋁油條膨松劑價(jià)格，再按正常的流程操作，炸出來(lái)的油條就會(huì)膨松酥脆且不含鋁，一定要按量添加，別多了。

哪四種油條膨松劑可以炸出又香又脆的油條？

一：堿礬油條是油條的起點(diǎn)，不論從口感還是香味來(lái)講，好的堿礬油條香味正宗，老一輩很認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)味道。堿礬在油炸時(shí)迅速膨脹，膨脹的過(guò)程很大也快，個(gè)人覺得比任何油條膨松劑還膨脹。

這就是為什么老式油條把兩根面扭成麻花狀炸制也會(huì)很蓬松的原因之一，換成其他配料，扭成麻花樣只會(huì)炸成棍子。如果堿礬的比例不對(duì)，那么油條內(nèi)部就會(huì)有堿或礬反應(yīng)過(guò)剩的味道。礬會(huì)是影響心腦心管是老年發(fā)病的原因之一。

二：小蘇打泡打粉都可以單獨(dú)或者混合做油條面，蘇打高溫分解二氧化碳，泡打粉里面的酸堿物質(zhì)遇水遇高溫也會(huì)分解蓬松。但都要適量投放。

這兩種方法和面以后需要醒發(fā)個(gè)把小時(shí)，然后把面團(tuán)切割小塊折疊排氣揉成長(zhǎng)條狀，手法很關(guān)鍵，裝入保鮮袋去除空氣再次醒發(fā)?？梢灶^天晚上做，第二天早上炸，也可以醒發(fā)幾小時(shí)之后再炸。

三：五豐無(wú)鋁油條膨松劑價(jià)格和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會(huì)把比例配制好，只需按照上面寫的百分量來(lái)放料。蓬松效果也不錯(cuò)，是現(xiàn)在新式的油條代表。

四：酵母發(fā)面式油條和油餅相似。油條要比油餅面稍硬些，容易成型。酵母發(fā)面不能太過(guò)，發(fā)好后搟成長(zhǎng)條，上面輕微撒薄粉，切成小片，筷子抹水，按壓重疊一起拉長(zhǎng)，下鍋后不停翻動(dòng)蓬松效果會(huì)更好。