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    芹菜有水芹與旱芹之分，水芹指生長(zhǎng)在“江湖陂澤之涯”者，而人們經(jīng)常食用的多為生長(zhǎng)于平地的旱芹。芹菜含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類菜高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，據(jù)對(duì)芹菜13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項(xiàng)指標(biāo)明顯超過(guò)了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來(lái)抗寒，可以多吃一點(diǎn)北豆腐燒白菜。常食芹菜可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，還可緩解動(dòng)0脈硬0化、神經(jīng)衰0弱、便0秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養(yǎng)生保健佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，春季肝陽(yáng)易亢，肝風(fēng)易動(dòng)，可致高0血壓病0人血壓升高，情緒波動(dòng)時(shí)甚至發(fā)生中0風(fēng)。芹菜性味甘涼，醫(yī)學(xué)研究具有平抑肝陽(yáng)、降0血壓的作用。治0療高0血壓，可用鮮芹菜250克洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚十燥、日唇十裂者食用。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日口服1次。長(zhǎng)期食用，有保持血壓平穩(wěn)之功效。

   養(yǎng)生合理安排個(gè)人起居，“早臥早起，與雞俱興”，這是因?yàn)樵缢欣诒Ｗo(hù)人體的陽(yáng)氣。做到作息守時(shí)，生活規(guī)律，勞逸結(jié)合，保證適當(dāng)?shù)乃吆托菹?，尤其是午睡，保護(hù)好心臟，避免過(guò)度疲勞，提高機(jī)體對(duì)高溫的耐受能力和對(duì)“秋老虎”的抵御能力。養(yǎng)生產(chǎn)生于上古先民為抗御嚴(yán)酷的自然環(huán)境，調(diào)整體力，抗御疾病，防治疾病的需要。

    中醫(yī)四季養(yǎng)生之冬季

    冬季進(jìn)補(bǔ)雖說(shuō)是中醫(yī)養(yǎng)生保健的一大特點(diǎn)，但也并非人人都需要。在冬季進(jìn)行補(bǔ)益，切忌走入“進(jìn)補(bǔ)”的誤區(qū)。

    誤區(qū)一：地域不分“濫補(bǔ)”

    冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽(yáng)確有作用。

    《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中醫(yī)學(xué)的奠基石，其不僅為中醫(yī)學(xué)奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，而且從始至終貫穿了養(yǎng)生的內(nèi)容，并占有重要篇幅。它成書(shū)約在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，作者站在辯證唯物的立場(chǎng)上提出“拘于鬼0神者，不可與言至德”，并且指出人在大地上，大地懸在大氣中，較早地揭示了人和宇宙之間的客觀關(guān)系。鄉(xiāng)黨》中可以看出，孔子在飲食起居方面的清規(guī)戒律很多，如“食不壓精，膾不厭細(xì)。其理論至今仍有很大的實(shí)用價(jià)值。

    正本清源，《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生思想和理論從戰(zhàn)國(guó)時(shí)期發(fā)展至今，一直是主流中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)者付諸實(shí)踐的重要理論依據(jù)，它是中華民族智慧的結(jié)晶和文化瑰寶，它對(duì)民族繁榮發(fā)展卓有貢獻(xiàn)，它的科學(xué)性和實(shí)用性決定了其豐富的生命力，被歷代醫(yī)家所敬仰，甚至為一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家所認(rèn)同和研究。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。

    中國(guó)的改革開(kāi)放走過(guò)了30多年。人民群眾的生活水平日益提高。消費(fèi)者在滿足了基本生活需要之后，消費(fèi)觀念逐漸轉(zhuǎn)向健康投資。實(shí)踐證明，一些堅(jiān)持中醫(yī)養(yǎng)生的人，生大病的概率直線下降；有的老年人以往每年要住幾次醫(yī)院，經(jīng)過(guò)養(yǎng)生連續(xù)多年未住醫(yī)院治l療；有的家庭祖孫三代堅(jiān)持養(yǎng)生；有的家族十幾口人參加養(yǎng)生。這些養(yǎng)生愛(ài)好者正是因?yàn)閲L到了甜頭，堅(jiān)持幾年甚至十幾年。這樣既節(jié)約了國(guó)家和個(gè)人的醫(yī)療支出，緩解了醫(yī)療壓力，又減少了病痛，同時(shí)有效拉動(dòng)了國(guó)內(nèi)養(yǎng)生需求市場(chǎng)。飲食有節(jié)會(huì)使機(jī)制正常預(yù)警，它使人的飲食既滿足需要，又不造成廢物堆積。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，僅2000年保l健市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額就突破了500億元RMB，由此可見(jiàn)中醫(yī)養(yǎng)生是一件利國(guó)、利民的大好事，需要理性地看待，善意地扶植，有效地規(guī)范。