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骨湯菜飯培訓(xùn)服務(wù)放心可靠 蘇州琴阿姨餐飲管理

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發(fā)布時(shí)間:2020-07-25 11:52  






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千島湖剁椒魚(yú)頭:剁椒魚(yú)頭這道菜,也被稱作'鴻運(yùn)當(dāng)頭'、'開(kāi)門(mén)紅',它的來(lái)歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說(shuō)清朝雍正年間,黃宗憲為了躲避文1字獄,逃到一個(gè)小村子,借住農(nóng)戶家。這家人很窮,買(mǎi)不起菜,幸好晚上吃飯前,農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚(yú)回家。于是,女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美,從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘。千島湖剁椒魚(yú)頭:剁椒魚(yú)頭這道菜,也被稱作'鴻運(yùn)當(dāng)頭'、'開(kāi)門(mén)紅',它的來(lái)歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。避難結(jié)束后,他讓家里廚師加以改良,就成了今天的名菜剁椒魚(yú)頭。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。

散葉薺菜散葉薺菜:又叫細(xì)葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜。葉片小而薄,葉緣羽狀缺刻深,綠色,抗寒力中等,耐熱力強(qiáng),抽薹晚,適于春秋兩季栽培、品質(zhì)優(yōu)良,香氣較濃,味極鮮美,但產(chǎn)量低,栽培少。


產(chǎn)地生境編輯薺菜生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁,,偶有栽培。中國(guó)各省區(qū)均有分布,全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。



琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨,下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯能起到使人年輕的作用。這是由于人體骨胳中重要的是骨1髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨1髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨1髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸,骨1髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。


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