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降低貯藏蔬蘂呼吸效果的一個有用方法是氣調保鮮方法。這種方法是在機械制冷的基礎上，對貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調度，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來克郜采后疏菜的呼吸代謝強度，減少養(yǎng)分物質的消耗。當時，我國運用較多的氣調保鮮技術是塑料袋小包裝氣調、塑料大帳氣和諧硅橡膠窗氣調。此外還有減壓貯藏法，就是將貯藏場所的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，構成肯定的真空度，然后抵達降氧的目的，這是蔬菜及其他許多食物保鮮的一個新技術，是氣調冷藏的進一步翻開。減壓貯藏習氣方案較廣，菠菜、生菜、青豆、碧綠、水蘿卜、蘑菇、西紅柿等種羹在減壓貯藏下效果較好，運用該法貯藏效果棒的是西紅柿，保鮮期可達3個月以上。

為滿足規(guī)模擴張的要求，這樣的理發(fā)店就需要將產品標準化。連鎖店會在全國讓理發(fā)師給所有顧客提供一樣的標準服務。企業(yè)快速發(fā)展，做大規(guī)模，降低平均單位成本，提高顧客滿意度，與此同時，部分客戶的個性化需要也就只好被放棄了。

有的配送公司比較像理發(fā)師，經營方向放在盡量服務好已有的10個顧客上，每個顧客都可以提個性化要求。這樣企業(yè)客戶體驗和滿意度通常有保證，但規(guī)模顯然也會發(fā)展比較慢，只能用傳統(tǒng)的方式慢慢發(fā)展。兩種模式沒有高下優(yōu)劣之分，各有各的優(yōu)點，也各有各的短板。

第二，我們堅持陽光經營的理念。不損害餐廳客戶利益，尤其嚴格禁止與廚師長或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現(xiàn)象。

第三，我們堅持透明經營的理念。

我們給客戶配送的食材，采購成本、加價比例對客戶都是公開的。我們的目標是讓客戶省心、放心、信任。

我們公司并不依靠利用蔬菜價格波動所帶來的雙方信息不對稱來獲利，也不依靠利用食堂客戶不實時掌握市場蔬菜行情的弱點來獲利， 而是依靠我們公司具有較市場平均水平更高的運營率、更專業(yè)的采購經驗，能夠更快、更好、更準確的完成客戶訂單來生存和發(fā)展的。概而言之，我們不依靠信息不對稱生存，我們依靠較市場更高的運營效率來生存。

我們公司已經在北京市場從事蔬菜配送行業(yè)十余年。近年來，我們感受到了跨界而來的互聯(lián)網(wǎng)公司對食材配送行業(yè)的沖擊和影響， 因此借鑒互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的好的做法，選擇主動向網(wǎng)絡時代轉型。當時首先完成的是公司經營模式的轉型，把公司的客戶維護從傳統(tǒng)的關系型營銷轉向完全靠產品和服務說話。

這個過程很有挑戰(zhàn)，但我們走過來了。這個過程總的說來技術難度不大，但對團隊的技能和理念都產生了長期影響。伴隨這個過程，我們逐漸完成了公司團隊的轉型和升級。過去的營銷團隊被轉崗分流到了采購、配送部門，公司在營銷上的支出逐步壓縮到零， 公司的開支傾斜到采購、配送等業(yè)務關鍵環(huán)節(jié)上，不斷強化公司從業(yè)歷史長、行業(yè)經驗豐富的優(yōu)勢，不斷提高自身的服務水平和客戶滿意度，逐步發(fā)展到今天。