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5月～10月采收的燕窩，稱之為"二期燕"、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。我們經(jīng)常聽到的燕盞、燕條等就是按照銷售分類的。燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達(dá)到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩的形狀。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養(yǎng)價值與燕盞相當(dāng)。燕窩的特征燕絲有天然縫隙，細(xì)而密盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）手感干爽（輕按容易折斷）盞內(nèi)有小量細(xì)毛燕角較細(xì)內(nèi)部囊絲較少燕窩浸水以后

1、燕窩的洗凈燕窩因?yàn)閮r格昂貴，很多人連浸泡的水也不舍得倒掉，其實(shí)作為燕子的窩，是用來?xiàng)⒑头醯暗?，洗凈雜質(zhì)是必須要做的，更何況現(xiàn)在市面上漂白、涂膠的燕窩比比皆是，所以燕窩再燉之前一定要徹底的洗凈。所有的燕窩都不宜用熱水浸泡，避免燕窩中的可溶性蛋白的流失浪費(fèi)。干燕窩一般要浸泡4個小時，久的甚至要超過24小時。待燕身發(fā)脹松軟后，用手撕開成原始的條狀或者片狀，倒去浸泡的水，再反復(fù)用較多的清水沖洗。殘留的細(xì)小茸毛和雜質(zhì)會懸浮在水中，然后輕輕倒棄，小心不要讓下面的燕窩也跟出。

廈門德爾威工貿(mào)有限公司主要經(jīng)營：無紡布手提袋、燕窩碗，即食燕窩碗，樂扣杯，保鮮盒、微波盒、太空水壺、水杯、水壺、油壺、密封罐、牙簽筒、洗米器、盤子、開瓶器、茶葉罐等。

所以燕窩本身是會帶有類似的石灰味，類似霉味和羽毛味。濕水浸泡之后腥味更濃郁。敞開后通風(fēng)一段時間味道就漸漸散去。的燕窩一般都擺放很久，味道基本都已經(jīng)沒了。

燕碎是哪來的？燕碎是燕盞上掉落的碎片。因?yàn)檠啾K在包裝，處理的過程中，因?yàn)樘?，稍不注意就會有碎片，有時候力度太猛燕盞直接變身燕條了。燕碎的發(fā)頭，口感都不如燕盞那么好