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調(diào)味品的放置期限

　調(diào)味品在我們的生活中起著重要的作用，使得我們的生活多姿多彩，一般我們對經(jīng)過加工的調(diào)味品只要沒開封，在包裝袋上的保質(zhì)期前就是安全的?？墒?，當包裝袋打開之后，食物還能放多久呢?下面小編為你列舉一些調(diào)味品開封后的保存時間.：

　　1、蛋黃醬。沒開封，2-3個月。開封后，冰箱里2個月。在開封后一定要放進冰箱里，千萬不要把蛋黃醬放在冰箱外超過2個小時。

　　2、番茄沙司。沒開封，1年。開封后，櫥柜里1個月，冰箱里時間更長。

　　3、植物油(包括辣椒油、花椒油等)。沒開封，6個月。開封后，1-3個月。打開后的油1好要放在冰箱里。

　　4、花生醬。沒開封，6-9個月。開封后，2-3個月，冰箱中稍長一些。

　　5、辣椒醬。沒開封，1年。開封后，櫥柜中放1個月，冰箱里能稍長一些。

　　6、果醬。沒開封，1年。開封后，冰箱中1年。

　　7、沙拉醬。沒開封，10—12個月。開封后，冰箱中放置3個月。

食用雞精可以用什么取代更健康

其實我們也可以理解，20世紀之前，絕大多數(shù)的人都在享受著天然食物，而天然的食物中含有大量到近代才被我們熟知的具有鮮味的氨基酸。而今天的人們吃的食物，要么經(jīng)過長期儲存，要么經(jīng)過復(fù)雜的深加工，原始的鮮味都已經(jīng)損失嚴重，所以需要出現(xiàn)調(diào)味品來提升食物的價值。雞精是隨著呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新產(chǎn)品出現(xiàn)后才產(chǎn)生的。

　　后來，人們發(fā)現(xiàn)谷氨酸過多食用會影響人體的健康，因而某些廠家就推出了所謂的“雞精”產(chǎn)品。其實我們發(fā)現(xiàn)，雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉”，和味精不同的是雞精中添加了一些食用香精、色素，并且改變了一些加工技術(shù)，從而使雞精看起來更像雞肉粉的形狀。味精和雞粉，一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品，一個是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。而其本質(zhì)依舊是味精(谷氨酸鈉)！

　雞精主要成分不是雞肉

　　雞精的優(yōu)勢，主要是風味的優(yōu)勢。味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖和香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。

　　雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用肥雞制成”、“真正雞肉制成”，但它并不像想像的那樣主要由雞肉制成。雞精的主要成分通常是食1鹽、麥芽糊精和味精，其中味精的數(shù)量通常會超過真正來自天然食品的成分，比如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。其實，雞精中含40%的味精大部分雞精的包裝上都形象地畫著一只肥雞，或者寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”。

　二、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)及行業(yè)現(xiàn)狀分析與預(yù)測

　　(一)醬油和調(diào)味醬1高1端化消費趨勢明顯，大單品戰(zhàn)略取得成效。參展的企業(yè)中，醬油和一級產(chǎn)品占91%，其他等級產(chǎn)品占10%，高1端醬油參展的比例在增加。調(diào)味醬產(chǎn)品的價格區(qū)間比較大，從幾元錢到上百元不等。隨著調(diào)味品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型調(diào)味品企業(yè)間并購整合與資1本運作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)1秀的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)品消費者的深入研究。參展產(chǎn)品價位在30元以上的數(shù)量同比增多，也反映了高1端化的發(fā)展趨勢。

　　(二)輕餐飲為復(fù)合調(diào)味料的發(fā)展帶來了新的機遇。隨著消費結(jié)構(gòu)的變化和消費需求的提升，在琳瑯滿目的餐飲行業(yè)中，獨具特色、裝修時尚的輕餐飲店不斷興起。另外,雞精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治1療肝昏迷、、胃酸缺乏等病的作用。這類型餐飲讓廚房操作更加快捷和便利，并能夠?qū)崿F(xiàn)口味的統(tǒng)一和標準化，這就為服務(wù)于這類餐飲的調(diào)味料開發(fā)提供了新的機遇。

　　(三)民營企業(yè)發(fā)展迅速，本土品牌占據(jù)優(yōu)勢。在調(diào)味品行業(yè)中，民營企業(yè)占比約80%，其次是國企，外企和中外合資形式。本土品牌在中國調(diào)味品品牌中，依然具有優(yōu)勢，因為本土品牌的產(chǎn)品工藝與配方更適合本地口味和消費需求。

　　(四)資本活躍度攀升。參展企業(yè)中上市企業(yè)占總數(shù)的9%，比例雖然不高，但是各個產(chǎn)業(yè)的都已上市或者正在謀求上市。

　　(五)老品牌文化交相輝映，營銷與宣傳方式更加豐富。參展企業(yè)品牌中，新興品牌占73%，老品牌占27%。近年來，行業(yè)內(nèi)新發(fā)展企業(yè)比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調(diào)味品市場發(fā)展的活躍度在提高。從地域分布來看，老企業(yè)多集中于華東和華南地區(qū)。

　　(六)產(chǎn)品包裝契合渠道需求，逐漸告別“黑、黃”時代。

　　(七)主流的產(chǎn)品價格上揚。調(diào)味品價格有逐步上漲的趨勢，一部分原因是原材料、生產(chǎn)制造人工等成本的提高，另一部分原因是產(chǎn)品品質(zhì)提升及消費需求的變化。