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氣調(diào)保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)工作原理

一、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)

氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過人為控制氣調(diào)保鮮庫(kù)中氣體中氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，通過抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度來(lái)延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死wang狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。

即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會(huì)很快衰老腐bai。

二、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)原理

氣調(diào)保鮮技術(shù)是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過人為改變環(huán)境氣體成分來(lái)達(dá)到果蔬等貯藏物

保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來(lái)說(shuō)，氣調(diào)冷庫(kù)實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí)，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。

水果蔬菜在收獲后仍具有生命力，其生命活動(dòng)所需能量是通過呼吸作用分解生長(zhǎng)期積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)獲得的。因此，果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。

冷凝器在制冷系統(tǒng)中的作用是什么？

冷凝器的工作原理是將氣體或蒸氣轉(zhuǎn)變成液體，將管子中的熱量，以zui快的方式，傳到管子附近的空氣中。冷凝器工作過程屬于放熱的過程，所以冷凝器溫度都是較高的。

冷凝器的作用是對(duì)壓縮機(jī)排出的高溫高壓制冷劑蒸發(fā)散熱降溫，使其凝結(jié)為液態(tài)高壓制冷劑，氣體狀態(tài)的制冷劑在冷凝器中得到液化和冷凝，制冷劑進(jìn)入冷凝器時(shí)幾乎為的蒸氣，而當(dāng)其離開冷凝器時(shí)并非為的液體，岡為僅有一定量的熱能在給定時(shí)間內(nèi)南冷凝器排出，因此，少量的制冷劑以氣態(tài)方式離開冷凝器，但由于下一步是儲(chǔ)液 燥器，故制冷劑的這一狀態(tài)并不影響系統(tǒng)的運(yùn)行，與發(fā)動(dòng)機(jī)的冷卻液散熱器相比較，冷凝器承受的壓力比發(fā)動(dòng)機(jī)的冷卻液散熱器高，安裝冷凝器時(shí)，注意從壓縮機(jī)排出的制冷劑必須由冷凝器的上端人口進(jìn)入，其出口必須在下方，否則會(huì)引起制冷系統(tǒng)壓力升高，導(dǎo)致冷凝器脹裂的危險(xiǎn)

制冷劑有個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)容積和壓力高到一定的時(shí)候，會(huì)變成液體，制冷劑有壓縮機(jī)輸送到冷凝器，冷凝器的作用就是將高溫高壓的氣體冷卻成高溫高壓的液體，這就是冷凝的過程，也是一個(gè)散熱的過程，冷凝器就是一個(gè)將制冷劑不斷從氣體壓縮成液體的一個(gè)器件，在這個(gè)過程中，冷凝器會(huì)不斷散熱，所以冷凝器的表面是很燙的。

冷庫(kù)儲(chǔ)存什么才能將其利潤(rùn)zui大化？

生活中冷庫(kù)的使用范圍還是比較廣的，一般主要用于儲(chǔ)存藥品試劑、化工類、果蔬類等。但是，你知道用冷庫(kù)儲(chǔ)存什么東西才能將其利潤(rùn)zui大化？

1、反季節(jié)水果蔬菜 不是所有的蔬菜都有反季節(jié)儲(chǔ)藏的必要，例如大蒜、葡萄、蘋果、獼猴桃、蘋果、梨子、還是哈密瓜等，這幾種的食物是目前比較有儲(chǔ)藏價(jià)值的。反季節(jié)儲(chǔ)藏的利益大，適合大規(guī)模儲(chǔ)藏。 

2、冷凍羊肉、各類丸子 冬季總是被稱為“火鍋季”，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冬季各類火鍋丸子、冷凍羊肉的銷售量相比其它季節(jié)也是明顯提高。因此食品經(jīng)銷商在冬季囤積一些冷凍羊肉、各類火鍋涮丸子，像撒尿牛丸、燕餃、蟹棒等，銷售量也不會(huì)低。 

2.適當(dāng)存些大白菜 除了冬季大白菜上市，其他季節(jié)大白菜價(jià)格明顯比冬季高，因此冬季囤些大白菜，來(lái)年出庫(kù)可以賺點(diǎn)小差價(jià)。 3.海鮮類 冬季漁船幾乎不出遠(yuǎn)海，而海鮮卻是各餐飲店的座上賓，冬季冷庫(kù)內(nèi)囤一些冷凍蝦、海魚、扇貝等海貨，做一些酒店配送也是不錯(cuò)的選擇。