山藥VF真空油炸機價格詢問報價,碩赫機械

        雙室真空油炸食品類的優(yōu)勢：
 ●固色功效：采用真空油炸，油炸溫度減少，并且油內(nèi)的氧氣濃度也力度減少。油炸食品類不容易退色、掉色、褐變，能夠 維持原料自身的色調(diào)。如彌猴桃非常容易遇熱褐變，若采用真空油炸，能夠 維持其翠綠色。 ●保香功效：采用真空油炸，原料在密封性真空情況下被加溫。原料中的呈味成分大部分為水溶，在油脂中并不總混，而且伴隨著原料的脫干，這種呈味成分進一步獲得萃取。 ●因而采用真空油炸技術(shù)性能夠 非常好地儲存原料自身具備的香氣。 ●減少油脂劣變水平：炸用食油的劣變包含空氣氧化、匯聚、分解反應(yīng)，而水或水蒸氣與油觸碰造成水解反應(yīng)主導(dǎo)。在真空油炸全過程中，油處在負(fù)壓力情況，溶解油脂中的汽體迅速逸出，造成的水蒸氣工作壓力較小，并且油炸溫度低，因而，油脂的劣變水平減少。
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果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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