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300公斤/小時鵪鶉蛋去皮流水線質量信賴推薦 眾工

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發(fā)布時間:2020-09-06 18:58  








供應鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設備、鵪鶉蛋加工設備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設備主要特點:蛋品蒸煮后不偏黃,破損少,省人工!

一、加工基本流程:

蛋品清洗――>入料蒸煮 ――> 流水冷卻 ――> 提升機 ――> 破殼機――> 剝皮機

二、設備介紹及說明:

1鶉蛋蒸煮剝殼生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體,并可根據(jù)工藝要求,配套烘干、包裝等功能。


2。 生產(chǎn)線設計生產(chǎn)能力為7-8T/天。

3. 設備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。


鵪鶉蛋鹵制生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮,煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼,挑選好再進行鹵制處理

工藝流程1、浸泡輸送:經(jīng)浸泡輸送處理,可調節(jié)不同批次的鵪鶉蛋水份,蛋品內在溫度達到一定均衡值,經(jīng)過預溫輸?shù)皺C處理,可剔除不新鮮及破損蛋。2、螺旋煮蛋機:鵪鶉蛋放置一段時間后蛋黃會產(chǎn)生偏心現(xiàn)象,會影響到剝殼的破損率。在螺旋煮蛋機的煮蛋過程中,能讓每個鵪鶉蛋邊煮邊自轉,以達到蛋黃居于中心,提高成品蛋的品質。3、冷卻蛋輸送機:煮熟的蛋需經(jīng)冷卻,以使蛋白和蛋殼脫離,有利于剝殼4、鵪鶉蛋碎殼機:經(jīng)機械作用,去除鵪鶉蛋表面的蛋殼,可加快剝殼速度,減少破損。放血法是用小型手術刀從頸下喉部切斷血管、氣管和食管,鶉頭朝下將血放出,這樣屠宰的鵪鶉肉發(fā)白,烹制和保存也不容易變色。5、鵪鶉蛋剝殼機:本設備板材、鏈條等均采用304食品級不銹鋼、設備結構合理,剝殼效果好。6、成品輸送機:人工挑選出不良蛋并對成品蛋進行沖洗、輸送.




23.主持人:鵪鶉蛋還可加工成五香熏鶉蛋,它的配料標準和產(chǎn)品特點又是什么呢?

專家:五香熏鶉蛋的配料標準為:每50千克鵪鶉蛋需shi鹽1千克,醬油2千克,花椒250克,肉蔻、大料、大蔥、辣椒、桂皮各50克,白糖2.5千克,凈膛鵪鶉20只。用這些配料加工成的五香熏鶉蛋外形完整,色澤紅黃,咸甜適口,軟硬適中,色鮮味美。幾年來我司產(chǎn)品銷售遍及全球,并且在食品機械行業(yè)及飲料機械行業(yè)深得用戶信賴。

五 香熏鶉蛋的加工工藝流程為:選蛋→煮蛋→去殼→煮制→晾干→熏制。前面的選蛋、煮蛋和去殼三個環(huán)節(jié)和鹽水鵪鶉蛋的要求相同,將去殼的熟鶉蛋準備好后,將凈 膛鵪鶉放入鍋內,加入涼水2千克及shi鹽、醬油等配料,燒開,然后用文火燉2小時,把凈膛鵪鶉連同作料一齊撈凈,再放入剝好的鵪鶉蛋,用文火燉1小時,撈出 晾干。屠宰加工包括以下六道工序:候宰→宰殺→浸燙→脫毛→開膛→檢驗處理。熏制時把晾干的鶉蛋擺放在鐵篩上,放入燒熱的鐵鍋內,鍋底內事先放些木屑,出現(xiàn)濃煙時蓋上鍋蓋,熏制20分鐘出鍋,即為成品。


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