300公斤/小時(shí)鵪鶉蛋去皮流水線質(zhì)量信賴推薦 眾工

供應(yīng)鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設(shè)備、鵪鶉蛋加工設(shè)備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設(shè)備主要特點(diǎn)：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機(jī)　――>　破殼機(jī)――> 剝皮機(jī)

二、設(shè)備介紹及說(shuō)明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據(jù)工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產(chǎn)線設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為7-8T/天。

3. 設(shè)備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

鵪鶉蛋鹵制生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體。鮮蛋進(jìn)行浸泡后進(jìn)行蒸煮，煮熟蛋再進(jìn)行快速冷卻碎殼后進(jìn)行剝殼，挑選好再進(jìn)行鹵制處理

工藝流程1、浸泡輸送：經(jīng)浸泡輸送處理，可調(diào)節(jié)不同批次的鵪鶉蛋水份，蛋品內(nèi)在溫度達(dá)到一定均衡值，經(jīng)過(guò)預(yù)溫輸?shù)皺C(jī)處理，可剔除不新鮮及破損蛋。2、螺旋煮蛋機(jī)：鵪鶉蛋放置一段時(shí)間后蛋黃會(huì)產(chǎn)生偏心現(xiàn)象，會(huì)影響到剝殼的破損率。在螺旋煮蛋機(jī)的煮蛋過(guò)程中，能讓每個(gè)鵪鶉蛋邊煮邊自轉(zhuǎn)，以達(dá)到蛋黃居于中心，提高成品蛋的品質(zhì)。3、冷卻蛋輸送機(jī)：煮熟的蛋需經(jīng)冷卻，以使蛋白和蛋殼脫離，有利于剝殼4、鵪鶉蛋碎殼機(jī)：經(jīng)機(jī)械作用，去除鵪鶉蛋表面的蛋殼，可加快剝殼速度，減少破損。放血法是用小型手術(shù)刀從頸下喉部切斷血管、氣管和食管，鶉頭朝下將血放出，這樣屠宰的鵪鶉肉發(fā)白，烹制和保存也不容易變色。5、鵪鶉蛋剝殼機(jī)：本設(shè)備板材、鏈條等均采用304食品級(jí)不銹鋼、設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，剝殼效果好。6、成品輸送機(jī)：人工挑選出不良蛋并對(duì)成品蛋進(jìn)行沖洗、輸送.

23.主持人：鵪鶉蛋還可加工成五香熏鶉蛋，它的配料標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特點(diǎn)又是什么呢？

專家：五香熏鶉蛋的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每50千克鵪鶉蛋需shi鹽1千克，醬油2千克，花椒250克，肉蔻、大料、大蔥、辣椒、桂皮各50克，白糖2.5千克，凈膛鵪鶉20只。用這些配料加工成的五香熏鶉蛋外形完整，色澤紅黃，咸甜適口，軟硬適中，色鮮味美。幾年來(lái)我司產(chǎn)品銷售遍及全球，并且在食品機(jī)械行業(yè)及飲料機(jī)械行業(yè)深得用戶信賴。

五 香熏鶉蛋的加工工藝流程為：選蛋→煮蛋→去殼→煮制→晾干→熏制。前面的選蛋、煮蛋和去殼三個(gè)環(huán)節(jié)和鹽水鵪鶉蛋的要求相同，將去殼的熟鶉蛋準(zhǔn)備好后，將凈 膛鵪鶉放入鍋內(nèi)，加入涼水2千克及shi鹽、醬油等配料，燒開(kāi)，然后用文火燉2小時(shí)，把凈膛鵪鶉連同作料一齊撈凈，再放入剝好的鵪鶉蛋，用文火燉1小時(shí)，撈出 晾干。屠宰加工包括以下六道工序：候宰→宰殺→浸燙→脫毛→開(kāi)膛→檢驗(yàn)處理。熏制時(shí)把晾干的鶉蛋擺放在鐵篩上，放入燒熱的鐵鍋內(nèi)，鍋底內(nèi)事先放些木屑，出現(xiàn)濃煙時(shí)蓋上鍋蓋，熏制20分鐘出鍋，即為成品。