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高溫消毒:高溫消毒一般采用加熱至120℃左右,保持10~15min,使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠(yuǎn)紅外線方式。消毒柜注意點(diǎn):消毒柜也是需要定時(shí)清理打掃的,但不是用水洗,選擇干凈的濕布。消毒柜外部結(jié)構(gòu)主要由LED顯示屏、觸摸按鍵、拉手、門(mén)體、擱物架(由上層架和下層架組成,主要用于存放碗、盤(pán)、筷子、勺子等餐具)、電源線插頭、光波管、紫外線管等組成。下圖所示為消毒柜外部組成。
消毒柜使用注意:碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上,不要疊放,以便通氣和盡快消毒。消毒柜使用注意:消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處,離墻不宜小于30CM。消毒期間非必要時(shí),請(qǐng)勿開(kāi)門(mén),以免影響效果正負(fù)離子消毒法想必是諸位比較熟悉的,這種消毒方法可以破壞細(xì)菌表面膜 ,繼而進(jìn)行滅殺,而且正負(fù)離子還有一定的除用,可以祛除餐具的異味。
消毒柜使用注意:碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上,不要疊放,以便通氣和盡快消毒。嵌入式消毒柜一般屬于集成灶中的一部分,整體性比較好,而且空間利用率高,美觀度也很高,缺點(diǎn)就是需要預(yù)留位置,而且不能輕易轉(zhuǎn)換位置。消毒柜的作用還是很強(qiáng)的,清洗肉眼看不到的病菌,比如霉菌、大腸、沙門(mén)氏菌等等,尤其是霉菌,在南方真的很容易滋生,就算是沖燙清洗也仍舊會(huì)有殘留,所以不少小伙伴為了更好消除隱患,會(huì)置辦消毒柜。
現(xiàn)在市面上消毒柜的消毒方式主要有光波、UVC紫外線、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒主要通過(guò)溫度和照射量,兩者協(xié)同滅菌,殺菌效果很好。消毒柜一次的消毒時(shí)間首先就是與餐具的數(shù)量有關(guān)系的。如果我們放的餐具數(shù)量少,我們就沒(méi)有必要消毒很長(zhǎng)的時(shí)間,但是也不是說(shuō)放的餐具越少時(shí)間就越少。消毒柜使用注意:應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒,這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。