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冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用
冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得(特種食品中的)蔬菜的保質(zhì)期又延長了。稻谷水分在18%以上,氣溫在20~30℃時(shí),堆放1周就有10%的黃粒米產(chǎn)生。不過,當(dāng)今蔬菜的主流大規(guī)模儲(chǔ)存方式仍然是低溫倉儲(chǔ)。也就是說,和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲(chǔ)藏方式(我指一年以上的)意義不大,因?yàn)槲覈卟艘荒晁募径加挟a(chǎn)出(基本在津京冀地區(qū),大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜),而且現(xiàn)在運(yùn)輸成本遠(yuǎn)比以前低了,我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。
當(dāng)上下層糧庫門窗無對(duì)線要求時(shí),處于同一位置的窗間左右位置相對(duì)
左右方向安裝位置應(yīng)符合下述要求:當(dāng)上下層糧庫門窗無對(duì)線要求時(shí),處于同一位置的窗間左右位置相對(duì)偏差不大于10mm;當(dāng)上下層有對(duì)線要求時(shí),處于同一位置的相鄰樓層的左右位置偏差不大于2mm;全樓高度內(nèi),所有處于同一位置的各樓層的窗左右位置大偏差不大于10mm。如果地下水位較高或者泥土不適于建造地下倉庫,我們還可以用繩子吊起木板,并把糧食放在木板上。糧庫門窗尺寸的控制很重要,超過這個(gè)范圍不僅影響美觀,對(duì)使用的效果也是有影響的。
教您幾個(gè)小竅門,可防大米蟲蛀
肉餡保鮮的小竅門剛買來的肉餡或剛剁好的肉末,來不及烹調(diào)或制餡,可將其調(diào)上佐料,放好姜、蔥和油,放進(jìn)冰箱的保鮮室,一、二天沒問題。低溫密閉可以長期儲(chǔ)藏,但要嚴(yán)防與濕熱氣流接觸,以免造成麥堆表層結(jié)露。糧食儲(chǔ)存方法·怎樣保存大米大米過夏,往往會(huì)生蟲長飛蛾,不僅糟塌了糧食,而且滿屋子飛蛾,真煩人。教您幾個(gè)小竅門,可防大米蟲蛀:1.按120:1的比例取花椒,包成若干紗布包,混放在米缸內(nèi),加蓋密封。
儲(chǔ)藏一般有以下幾種:(一)
儲(chǔ)藏一般有以下幾種:(一)常規(guī)儲(chǔ)藏常規(guī)貯藏在倉房內(nèi)適時(shí)通風(fēng)或密閉保管的貯藏方法。對(duì)于霉菌等微生物來說,溫度在15-350°的范圍內(nèi),濕度適宜時(shí),繁殖和生長迅速,極易引起糧食的霉變。一般是在大氣溫、濕度低于糧溫和糧食水分時(shí),打開門窗進(jìn)行自然通風(fēng);反之,則以密閉為主,或在糧食上壓蓋結(jié)構(gòu)疏松的物料,以保持糧食溫濕度。(二)低溫貯藏低溫貯藏利用低溫限制害蟲、微生物的活動(dòng),降低糧食呼吸作用,以達(dá)到安全貯藏的方法。根據(jù)低溫的來源可有3種方法:①冬季冷卻。②機(jī)械通風(fēng)。③機(jī)械制冷。