【廣告】
制作技巧對(duì)生油炸來說非常重要。煎鍋應(yīng)該用少許油,生煎鍋應(yīng)該排列整齊(向下折疊)。一個(gè)接一個(gè)地,煎炸時(shí)應(yīng)該均勻地灑些水。醉可以用小口水壺將水灑在縫隙上,讓水滲透到鍋底。蓋上鍋蓋,煎2-3分鐘,然后再灑上水。煎2-3分鐘,然后再灑水。這時(shí),你可以得到一點(diǎn)油。大約五分鐘就可以吃完。用鏟子取出時(shí),五六個(gè)連在一起,底部呈金黃色,外圍和上部略軟,熱氣騰騰,適合醉。吃的時(shí)候,皮又脆又軟,餡又爛又脆,香味撲鼻,回味無窮。
材料重量:18個(gè)餃子皮,18個(gè)雞蛋,3個(gè)玉米粒,30克胡蘿卜,50克韭菜,50克鹽,2克白胡椒,2克芝麻油,5克蠔油,10克黑芝麻,一點(diǎn)蔥,一點(diǎn)油,一點(diǎn)水,適量的過程1,打破3個(gè)雞蛋。2、不粘鍋下少許油,小火加熱,直到油的40%進(jìn)入蛋液。3.當(dāng)鍋底部的蛋液開始凝固并且表面蛋液處于半凝固狀態(tài)時(shí),可以通過用筷子滑動(dòng)蛋液將蛋從鍋中取出。4.50克胡蘿卜被切成小塊。5.將胡蘿卜塊放入烹飪機(jī)中,并按壓5秒鐘開始烹飪。6.不要跑得太久,否則胡蘿卜會(huì)被切成小塊,這就是現(xiàn)在。
取出兩倍大小的面條,擦掉泡沫,然后再好好揉一會(huì)兒。5.將面團(tuán)搟成條狀,切成16等份,然后將小面團(tuán)搟成不太薄的圓形.將餡料包起來,揉成饅頭,然后將摺痕面朝下放入煎鍋中,一個(gè)接一個(gè)地排列,這樣可以使棕色的鍋底更厚,而且有更多的頭~ ~對(duì)于喜歡吃生煎的人來說,他們中的很多人都喜歡吃這種焦香的鍋底。然后用濕紗布覆蓋上層,讓它發(fā)酵15-20分鐘。然后它會(huì)被油炸。將油倒入煎鍋,浸泡底部。用平底鍋煎至鍋底呈金黃色。加入半碗水,蓋上鍋蓋,直到水差不多干了。在醉上撒上蔥花和芝麻。蓋上鍋蓋,將鍋轉(zhuǎn)小火1到2分鐘。
180克中筋面粉;2克酵母粉;2 g白砂糖;95克水;豬肉餡;韭菜;鹽;雞精;黑胡椒粉;生煙;芳香油;花生油;洋蔥;黑芝麻;(用于制作冰花)3G玉米粉;3克面粉;水100克
實(shí)踐
將面團(tuán)與2克酵母粉混合,倒入碗中。加入2克白砂糖幫助發(fā)酵。加入95克水,攪拌均勻,靜置5分鐘。將180面粉倒入大碗中,慢慢倒入酵母水。一邊攪拌一邊形成一個(gè)小絮狀表面。將面團(tuán)放在面板上,揉成光滑的面團(tuán),放大碗,蓋上蓋子,開始發(fā)酵。調(diào)整餡料~豬肉餡(三肥七瘦)加入少量鹽、雞精和黑胡椒粉,分批加入少量高湯,向一個(gè)方向攪拌均勻。直到肉變得結(jié)實(shí),讓它靜置備用。