火鍋料豬腸衣價格來電咨詢

東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事生產(chǎn)：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。

鹽漬腸衣廠介紹腸衣分類

現(xiàn)在腸衣企業(yè)非常多，生產(chǎn)加工的腸衣種類也非常多。順平博潤鹽漬腸衣廠根據(jù)不同分類吧標(biāo)準(zhǔn)給大家介紹腸衣的分類。

1、按來源：豬腸衣、羊腸衣、小肚腸衣

2、按規(guī)格：小口徑腸衣、大口徑腸衣

3、按形態(tài)：干制腸衣、鹽漬腸衣

4、按成品：臘腸腸衣、紅腸腸衣、烤腸腸衣

腸衣作為包裝材料應(yīng)用在肉類加工領(lǐng)域，想創(chuàng)新很難，更多的是功能性方面的改進，使腸衣產(chǎn)品耐煎、炸、煮、烤中的某一個或者全部功能得以強化，品類得以更加細分。等級劃分標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量控制穩(wěn)定化，市場操作規(guī)范化，是基于行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們必須面對和解決的課題.

豬腸衣使用注意事項

豬腸衣是大多數(shù)香腸的外包裝，所以腸衣的好壞直接影城香腸的質(zhì)量。下面，由星星腸衣小編為大家整理一下腸衣使用注意事項 ：

1、星星腸衣提醒：鹽漬豬腸衣不能冰箱低溫冷凍

2、鹽漬豬腸衣、干制豬腸衣均可以蒸熟或烤熟，只有水煮腸衣才可以水煮。0度冷藏（軟冷凍）保質(zhì)1年或者保鮮層可保質(zhì)6個月！

3、鹽漬豬腸衣的清洗：把腸衣放在盆里沖洗 3-4遍，洗掉鹽， 然后套在水管上灌guan水2-3次，放在溫水中泡30分鐘備用即可（涼水、溫水都可，溫水千萬別太燙哦，有點溫度就行）用多少取出多少，少取用完了再取千萬別一下子全把腸衣洗了哦

1、灌腸：把豬腸衣的一頭用繩扎好，將做好的餡灌入腸衣，然 后分節(jié)、排氣（多扎眼）即可。把腸衣擼到漏斗上一邊灌， 一邊往下拽腸衣！這樣管起來比較容易，腸衣不能用大力氣拽哦否則再好的腸衣也會破的。

2、冬季把灌好的成品放到陰涼處風(fēng)干3-7天即可！上鍋蒸熟或風(fēng)干天數(shù)不夠的，切片微波爐中火6-8分鐘（很好吃的）。天氣熱了 也可以 不風(fēng)干 用電烤箱 烤出一部分水分 再蒸熟 可以的哦 要電烤箱哦 （目的是烤出一部分水分，蒸的 時候不會爆）

羊腸衣

　　1、浸漂:將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時。浸泡時腸中應(yīng)灌入溫水。

　　2、刮腸:將浸泡后的原腸內(nèi)壁向外放在平整木板上，用竹板、無刃刮g刀或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。

　　3、灌洗:灌guan水沖洗刮后的腸衣，并割去破損部分。

　　4、量碼:將羊腸衣按口徑大小分為六路:一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超過18節(jié)，六路每把不超過20節(jié)，每節(jié)不短于1米。

　　5、腌漬:分把的腸衣攤開撒上精鹽，然后扎把放入擱在木桶或缸上的竹篩內(nèi)，腌漬12-13小時，瀝出鹽水。

　　6、浸漂洗滌:將鹽漬后的腸衣纏把，即成"光腸"半成品。將光腸浸在清水中，反復(fù)換水洗凈(水溫不應(yīng)過高)。

　　7、分路和配碼:在洗后的光腸內(nèi)灌guan水，檢查有無破損，按腸衣的口徑和規(guī)格分路扎把。

　　8、腌腸及纏把:在分路扎把的腸衣上撒上精鹽腌制。待瀝干水分后，再纏成把，即成"凈腸"成品。