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冷庫工程制冷設備的選擇

冷庫工程制冷設備的選擇多用氟利昂制冷機組，大型冷庫多用水冷機組，小型冷庫多用風冷機組，目前市場上進口的制冷機組在運行上比較穩(wěn)定，故障發(fā)生率較低。 制冷機組的匹配也非常重要，匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿足冷庫制冷量和儲存要求，又能節(jié)省能源，故障少。所以在選擇上不能一味的尋求價格低的產(chǎn)品而忽略了設備配置匹配是否合理，導致運行達不到預期的效果。合理配置，在冷庫建設時可能會增加投資額度，但從長遠來看卻省了不少錢和力。

冷庫保溫用什么樣的保溫材料好

冷庫主要用于食品的冷凍加工及儲藏，通過人工制冷使室內(nèi)保持一定的溫度。大型冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。下面隨小編一起來看看冷庫保溫用什么樣的保溫材料好？ 冷庫在建筑時要防止水蒸汽的擴散和空氣的滲透。因為室外空氣侵入時，不但會增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分凝結將引起隔熱結構受潮，使冷庫結構損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。 而在低溫環(huán)境中，特別是在周期性和融解循環(huán)過程中，建筑結構也易受到破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能?？偟膩碚f，冷庫建造是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物質量的。

板栗的冷藏包裝和入庫貯藏

庫房準備好以后，即可將經(jīng)過發(fā)汗散熱、、殺蟲等預處理的栗果包裝和入庫貯藏。板栗的冷藏包裝一般采用內(nèi)外兩層包裝，內(nèi)包裝用無毒聚塑料袋，袋厚0.03毫米左右，規(guī)格可根據(jù)外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70厘米×90厘米，裝果20～25千克，小袋為60厘米×70厘米，裝果15千克。大袋要事先用上數(shù)個小孔，以利通濕透氣。外包裝一般用紙箱或木箱，將栗果裝箱后，即可入庫堆碼貯藏。果箱在庫內(nèi)堆放不要太高，垛與墻之間，垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙，以利通風降溫。 板栗應嚴格掌握分期分批入庫。每批入庫后要及時降溫，在批入貯果未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗的冷藏效果。 入庫后主要的管理工作是調(diào)節(jié)控制庫內(nèi)的溫度、濕度和氣體成分。其中又以溫度的管理為重要。一般入貯果全部入庫后，應在7天內(nèi)降到0℃左右，以后使庫溫維持在-1～1℃之間。貯藏板栗應將溫度控制在0℃左右，上下限波動在±1℃之間較合適。 推薦的小型冷庫，一般都是自動控制，若用手控系統(tǒng)時，控制好機器的開關時間，不使溫度波動太大。冷庫的相對濕度應控制在85%～90%。采用塑料袋包裝栗果，可減少果實自身水分散失，一般不需進行特別加濕。但是，如果庫內(nèi)太干燥，可采用噴霧加濕。 板栗冷庫內(nèi)果實通過呼吸作用不斷放出二氧化碳和其他不利于果實貯藏的氣體，如乙烯等。二氧化碳在庫內(nèi)積累濃度地高會引起果實生理失調(diào)和品質變劣。因此，要適時通風換氣。通風換氣應選擇在氣溫較低的早晨進行，打開庫門，同時要開動制冷機以減慢溫度的升高。

裝置良好的抽氣系統(tǒng)食品

裝置良好的抽氣系統(tǒng) 食品在冷庫內(nèi)貯藏一定時間后易積聚二氧化碳、乙烯等氣體物質，故需裝置良好的抽氣系統(tǒng)，以便經(jīng)常換入新穎空氣，以利于食品的貯藏保鮮。 選擇適宜的制冷系統(tǒng) 冷庫是經(jīng)過人工制冷的辦法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為緊縮式、吸收式、式3種制冷方式，其中以緊縮式為普遍。緊縮式制冷機主要由緊縮機、冷凝器、調(diào)理閥和蒸發(fā)器4局部組成，它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)。