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焦糖/巧克力爆米花的做法

玉米油適量，以稍沫過玉米粒為適量。油燒到五成熱放入玉米粒，不斷翻炒玉米粒使其受熱均勻。

玉米粒出現(xiàn)爆花后蓋上鍋蓋，不斷的顛晃不粘鍋使其受熱均勻，待不再出現(xiàn)爆花聲音打開鍋蓋，稍稍再翻炒幾下使水汽蒸發(fā)。倒出爆米花待用。

鍋中放80g白糖。加入40g清水。

不要翻動(dòng)，待出現(xiàn)這種小泡時(shí)再攪動(dòng)糖水。待糖水變色，變成淺琥珀色時(shí)加入30g黃油或者巧克力，攪動(dòng)使其溶化。

加黃油后成這樣，倒入剛爆好的爆米花，翻炒均勻，關(guān)火，繼續(xù)翻炒使糖均勻的包住爆米花。

翻炒均勻的樣子。倒出晾涼，稍涼后戴上一次性手套把粘一起的米花分開。齊活兒！

爆米花的營養(yǎng)價(jià)值

爆米花是將玉米粒經(jīng)過高溫高壓進(jìn)行加工后，使其迅速爆裂而成的一種膨化食品，深受很多年輕人的喜愛。制作爆米花的原材料主要有三種，分別是玉米、大米以及小米，我們通常吃到的爆米花都是用玉米加上黃油、酥油、糖等輔助材料制作而成的。

爆米花里面一般含有大量的膳食纖維、葉酸、鋅、銅、錳、鐵、核黃素以及硫胺素等營養(yǎng)物質(zhì)。

爆米花的熱量很高，可以迅速為人體補(bǔ)充能量。

適當(dāng)?shù)某砸恍┍谆?，既可以增加生活的樂趣，而且?duì)身體也沒有什么壞處，但是如果吃太多的話，不利于身體健康。

爆米花是一種多纖維的食品，可以功能，對(duì)高脂肪和高蛋白質(zhì)進(jìn)行有益的補(bǔ)充。

吃爆米花可以鍛煉臉部的肌肉，從而減少臉部的產(chǎn)生。

有研究發(fā)現(xiàn)，飯后吃爆米花可以清潔牙齒。

選擇爆米花可以從以下幾個(gè)方面來挑選：爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質(zhì)爆米花甜度不均勻，顆粒單薄，又因?yàn)橹谱鲿r(shí)吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。

　　營養(yǎng)提示：鮮玉米本身是很好的雜糧，除了含有對(duì)我們?nèi)梭w有重要保健作用的維生素和膳食纖維外，它所含的脂肪也是偏向不飽和脂肪酸的種類，此外，它還含有礦物質(zhì)元素、可溶解性之類的高營養(yǎng)成分，鮮食玉米的營養(yǎng)價(jià)值非?？捎^。

我們看電影的時(shí)候可以一邊欣賞電影一邊品嘗這種好吃的零食；男士們?cè)谟^看球賽的時(shí)候主要也是消耗掉這種零食；甚至逛街的時(shí)候也可以隨手一抓，不得不說爆米花是一種很方便的零食。爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃，。如要儲(chǔ)存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。爆米花的熱量很高，可以迅速為人體補(bǔ)充能量。爆米花所含的天然維生素E可以延緩衰老，