江西魔芋粉價(jià)格種類(lèi)齊全「多圖」

魔芋精粉的制作較復(fù)雜，一般有干法和濕法兩種。魔芋塊莖中葡甘露聚糖以顆粒狀存在。粗粉中去掉淀粉、纖維素等雜物即為純凈的魔芋葡甘露聚糖。顆粒大，光亮，遇碘不變色即為精粉。將芋角(片)再用精粉機(jī)粉碎10小時(shí)～12小時(shí)，再通過(guò)分選、分級(jí)再處理，過(guò)一定目數(shù)的篩子后即得精粉，出粉率50％～60％。然后將漿液集中于容器內(nèi)，沉淀后，除去液面清水、雜質(zhì)和底層泥沙，凈留淀粉。粉碎時(shí)飛出的粉末稱為飛粉，應(yīng)除去。精粉中含葡甘露聚糖80％～90％。

魔芋粉中葡甘聚糖含量

A.1 原理

　　魔芋葡甘聚糖經(jīng)酸水解后生成D-甘露糖和D-葡萄糖兩種還原糖，3,5-二硝ji水楊酸與還原糖在堿性介質(zhì)gong沸后被還原成棕紅色的氨基化合物，在一定范圍內(nèi)，還原糖的量同反應(yīng)液的顏色強(qiáng)度呈正比例關(guān)系，利用分光光度法可測(cè)知樣品中魔芋葡甘聚糖的含量。先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切分→護(hù)色→粉碎→脫溶劑除雜→研磨→脫溶劑除雜→洗滌→干燥→篩分→精粉→檢驗(yàn)分級(jí)→包裝入庫(kù)。

A.2 儀器

　　分光光度計(jì)、電磁攪拌器、4000r/min以上離心機(jī)、分析天平、恒溫水浴鍋、容量瓶（100mL,25mL）刻度吸管（5mL,2mL）。

魔芋和芋頭是兩種不同的植物，一般的芋頭只是用于普通食用，而魔芋除了食用外，還有許多用途，比如：食品工業(yè)中用作食品粘劑、工業(yè)上還可以用于鉆探石油、藥品中的添加劑等。當(dāng)然，魔芋粉傳統(tǒng)的主要作用還是食品，魔芋粉含大量膳食纖維，即魔芋葡甘聚糖 。吃魔芋粉，一是它不會(huì)讓你有心慌、心跳加速的感覺(jué)，也不會(huì)讓你由于不吃東西而變得“口chou”，每天早飯前10克，晚飯前10克，就行了。魔芋葡甘聚糖作為功能性食品，對(duì)jiang血壓、jiang、pai毒、控制血糖有一定輔助食療作用。