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做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

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豆莢中的豆子的植物蛋白含量很高，每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g，加上碳水化合物，總約熱量33.4千焦，十分抵餓，富含鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸等B族維生素和維生素C?？梢哉f(shuō)，豌豆是鐵的上好來(lái)源。

此外，豌豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉l素等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)l人體新陳代謝功能有重要作用，基本上可以說(shuō)是老少咸宜了。如果你曾經(jīng)在鄉(xiāng)村生活過(guò)，一定對(duì)孩童們春天結(jié)伴行走在田野上，時(shí)而尋找著鮮甜的嫩豌豆丟進(jìn)嘴里的畫(huà)面不陌生，有些農(nóng)家甚至?xí)约簞?dòng)手做豌豆粉，拌上調(diào)料之后，酸、甜、麻、辣、鮮香味濃，令人胃口大開(kāi)。

雖然豌豆是這樣一種平日里常見(jiàn)的蔬菜，沒(méi)有毒性，烹調(diào)方式也多種多樣，但是就像任何食物都要適度，科學(xué)的食用，如果沒(méi)有注意到豌豆使用過(guò)程中的一些禁忌或注意事項(xiàng)，它仍會(huì)對(duì)人體造成不小的危害。

豌豆含有很多的植物蛋白，比較難消化。

我們都知道，如果家里的孩子或者老人生病了，不能急于給他們做好吃的，大魚(yú)大肉，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，而應(yīng)該喝兩天清粥就小菜，病好了再慢慢調(diào)理。其中隱含的原理就是淀粉類(lèi)物質(zhì)比蛋白質(zhì)更好消化，淀粉類(lèi)的食物如米飯，面條，饅頭等，由于是人類(lèi)常見(jiàn)普遍的功能方式，可以在腸道中直接被特定的受體所轉(zhuǎn)化，接著進(jìn)入血液，隨著血液循環(huán)為每一個(gè)細(xì)胞“充電”！

然而，蛋白質(zhì)在體內(nèi)走的確實(shí)一條完全不一樣的道路，它可能需要胰臟等更多臟器分泌多種酶類(lèi)，進(jìn)一步將蛋白質(zhì)精細(xì)處理，才能被人體進(jìn)一步吸收利用。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，消化利用同樣重量的肉和米飯，前者將比后者消耗身體更多體力，給消化系統(tǒng)帶來(lái)更多負(fù)擔(dān)。不過(guò)，對(duì)于健康的人們來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)能補(bǔ)充每天必須的氨基酸，只不過(guò)要食用蛋白質(zhì)，一定要充分烹飪至熟透，才能更好的利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，豌豆熟吃，生豌豆對(duì)胃腸功能有影響。

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醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有維生素E和一定量的鋅，具有，抗老化，延緩腦功能，滋潤(rùn)皮膚的功效。

做法：

1、用花生米(是新鮮的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒(méi)過(guò)花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

4、大概一個(gè)星期就可以吃了。

生花生洗凈倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒(méi)過(guò)花生，密封一星期，開(kāi)蓋即可使用，每天10-20粒。

可以加點(diǎn)蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；