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廣州工廠單位飯店酒店整體廚房安裝工程,就找專業(yè)的——廣州金品廚具設備工程有限公司
我司是專業(yè)生產(chǎn)廚房設備及通風工程設備廠家,至今已具有多年的生產(chǎn)經(jīng)驗,成為具有一定實力、管理完善的企業(yè)。本廠擁有先進的設備和技術工藝,廚房設備、制冷設備內部結構、外觀造型均經(jīng)過精心科學設計。
廚房安全原則:
1、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。
2、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應超過一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可能滋生細菌的地方;接觸食物的衣物應該定期更換,在下次使用前應高溫消毒。
3、經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈,每次做飯間歇的時候都要重新洗手;做飯時,轉而做另外一種食品時要洗手,例如,做完了魚開始做肉的時候,一定要洗手;
4、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。建議是用封閉的容器裝食物。
5、飲用水及準備做食品時用的水應純潔干凈。如果對水質有所懷疑,把水燒開,然后在飲用或制成冰塊。
廣州市金品廚具設備工程有限公司
承接:酒店、餐廳、工廠、學校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風工程及廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風系統(tǒng)工程等各類工程設計、制作、安裝、維修、一條龍服務。 歡迎新老客戶位臨我廠指導,合作合贏。(10)煲仔爐用于廣東風味(粵式、潮式、客家、西餐),其它不配,不須風機。
廚房設計
1布局:冷庫區(qū)對加工區(qū),必有設備,大星盆,理魚臺.必有設備:星盆,工作臺,鋸骨機,必有設備,大星盆,大工作臺,去皮機,冷藏、冷柜,單獨設立出菜窗口,冷菜切配對應衛(wèi)生防疫,炒灶對應工作臺,出菜方向由上往下走,廚房通道,保證通道暢通,冷菜制作間,食儲間,員工休息間,面點間,切配間,初加工間,辦公室.保證人員操作流程,物流暢通分開走原則:生熟食污碟凈碟切勿交叉
每1000人可對應4個炒頭,4個800大鍋。魯菜多配2---3個眼,因魯菜煮的較多;上海菜多配一個;粵菜正常配置。廚具擺放:炒灶靠近出菜口;褒仔挨著蒸柜(湯汁相宜);矮湯爐擺在后(宜在角落)廚房可根據(jù)情況預留20%火力。(非電功率)
專注廚房工程領域,商用廚房平面,通風平面設計出圖,食監(jiān)審批,設備報價,簽約合作,成套訂制生產(chǎn),配套安裝調試,售后服務,長遠合作共贏,聯(lián)系我們--廣州金品廚具公司
承接:酒店、餐廳、工廠、學校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風工程及廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風系統(tǒng)工程等各類工程設計、制作、安裝、維修、一條龍服務。 歡迎新老客戶位臨我廠指導,合作合贏。所以廚房通風方式的設計、通風設計相關參數(shù)計算的準確與否等非常關鍵,廚房就是餐廳的心臟。
煙罩選擇
1米煙罩==2100立方米/小時(20000----30000風量的風機)風機排風量/2100==煙罩米數(shù)補風量(新風)是出風量的80% 風機在7.5KW---12KW功率的,排風量有30000風量類型
廣州市金品廚具設備工程有限公司,廚房占比營業(yè)面積:
廚房占整體1/3面積,餐廳占2/3面積為佳。營業(yè)面積:1.5㎡/人,中餐,大廳1.8㎡/人,中餐,包間2 ㎡/人,酒店2.5㎡/人,西餐1.2㎡/人,員工食堂
承接:酒店、餐廳、工廠、學校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風工程及廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風系統(tǒng)工程等各類工程設計、制作、安裝、維修、一條龍服務。 歡迎新老客戶位臨我廠指導,合作合贏。整體廚房工程工作臺建議:1、冰箱應設計在離廚房門口最近的位置。
2)在電氣作業(yè)時,應對電氣設備切斷電源,防止觸電事故,在作業(yè)前應對設備線路、絕緣情況進行檢測,切斷電源后推薦用絕緣工具或穿戴絕緣手套進行操作,做好人身安全保護措施,配備不導電滅火工具。(3)管道、電器線路、材料堆放,臨時設施等平面布置符合安全、防火、衛(wèi)生要求,梯、全凳、腳手架都符合安全生產(chǎn)和文明施工要求;(非電功率)專注廚房工程領域,商用廚房平面,通風平面設計出圖,食監(jiān)審批,設備報價,簽約合作,成套訂制生產(chǎn),配套安裝調試,售后服務,長遠合作共贏,聯(lián)系我們--廣州金品廚具公司。
4)各種器具、機電設備要安全可靠。安全帽、安全帶、工作服必須配置安全,各電器開關、插頭、閘閥不漏電設備要有限位裝置等;(5)安全檢查:由專業(yè)人員負責安全監(jiān)督檢查及時發(fā)現(xiàn)隱患及時采購措施,并有往外反饋、發(fā)現(xiàn)及進行糾正處理,獎罰分明;3、燃料的性質:如果是燃柴油的,那么就要用耐火磚砌出煙道,視甲方的要求采用哪一種煙罩。(6)必須進行作業(yè)前檢查:首先工作人員自檢,再由安全員檢查。1、施工環(huán)境清潔整齊,遵守現(xiàn)場操作規(guī)程:
餐廳的心臟----廚房:合理布局廚房,員工操作流程,生熟污潔分開,各操作區(qū)獨立分開,洗手消毒設立配齊,食監(jiān)審批通過,廚房設備 通風系統(tǒng) 燃氣系統(tǒng)安裝工程 聯(lián)系我們,一站式采購,享受售前中后綜合服務。