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牛筋巴氏滅菌機用途來電咨詢,諸城森岳

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發(fā)布時間:2020-11-09 09:53  
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視頻作者:諸城市森岳機械有限公司









     新品低溫巴氏殺菌機,醬菜水浴式低溫殺菌機由諸城市森岳機械有限公司為您設計生產(chǎn)!

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榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,以莖用芥du菜為原料腌制而成,是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長。


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     食品殺菌有兩種方式:殺掉細菌或抑制他們的生長。

     巴氏殺菌是一種低溫殺菌方法,是指溫度比較低的熱處理方式,一般在低于水沸點溫度下進行。低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。通常使用100℃以下的溫度。其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其殺掉。但經(jīng)巴氏殺菌后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,既可殺掉病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。











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       巴氏殺菌機適合低溫殺菌的豆制品、奶制品、蛋制品、果汁飲料、蔬菜汁、醬菜、真空軟包裝產(chǎn)品的殺菌工藝,可以利用低溫滅菌達到保存食品品質和耐貯藏的目的。此法所需時間較長,對熱敏性食品不宜采用。

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