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沖泡花草茶方法很重要  操作不當(dāng)會苦澀難入口

茶友“夢在遠(yuǎn)方”向懂茶帝提問：我這花茶是不是買假了呀？我用沸水沖泡了10分鐘左右，都散開了，而且有點發(fā)澀。小懂看完茶友的照片和介紹，感覺應(yīng)該不是花茶的品質(zhì)問題，而是沖泡方法不太得當(dāng)。因為茶友的這款造型花茶是以綠茶為茶坯的，水溫應(yīng)掌握在80-85℃，而且沖泡時間不宜太長，10分鐘顯然是太長了。用沸水沖泡，浸泡時間過長，都會導(dǎo)致茶湯苦澀。另外，沖泡造型花茶，沖水時水流不要直沖在茶上，應(yīng)避開茶粒沖水，否則容易把上面的花或茶葉沖散，影響觀賞。沖泡其他花茶同理。沖泡造型花茶器皿容積一定要足夠大，讓茶葉和花充分舒展開。完全泡開需要幾分鐘時間。泡開后有時花型會倒置，需要用茶針調(diào)整。

下面，小懂來給大家簡單介紹下該如何沖泡花茶：

1、準(zhǔn)備泡茶用具：蓋碗、帶蓋子的瓷杯或壺。適宜用瓷蓋碗。

2、水的溫度：視花茶茶坯種類而定。如果茶坯為細(xì)嫩綠茶，水溫應(yīng)掌握在80-85℃左右，如碧潭飄雪；如果茶坯為烏龍茶，則沖泡時必須用沸水，如桂花烏龍等。

3、投茶量：茶與水的比例一般為1:50。

4、沖泡時間：與水溫的把握一樣，視花茶茶坯種類而定。一般來說不宜過長，否則容易導(dǎo)致茶湯過濃。

5、品飲方法：清飲。背景知識：關(guān)于花茶一般說的花茶，是指用某種茶葉做茶坯，加入香花，使花香與茶香相得益彰。

有關(guān)代用茶的相關(guān)知識，在這里！

在生產(chǎn)資料日益豐富化的今天，不少企業(yè)和生產(chǎn)廠商將代用茶搬上了大熒幕，并且有不少的代用茶飲用功能宣傳，但是，代用茶究竟是什么茶，和主流的茶葉有什么區(qū)別？普通人又該怎么識別呢?現(xiàn)在就來介紹介紹。中國是茶文化比較豐富的國度，從整套完備的制茶工藝流程到各種茶類的地理，人文知識已經(jīng)形成了深入人心的體系，關(guān)于茶的二三事，喜歡喝茶的人總能說出來某些為人們眾口相傳的典故。不過，在品類繁多的主流茶種以外，還有為數(shù)不少的其他品種的茶類，如枸杞桂圓茶，決明子茶，菊花茶等，這些不在主流茶種之中的就是代用茶。有一種科學(xué)意義上的解釋是：代用茶即是選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。通俗地說：代用茶的飲用方式和主流茶類也是一個樣，但是雙方又有不盡相同的地方。一，代用茶的歷史得明確一點，代用茶并不是現(xiàn)在才有的，在古代民間以及醫(yī)書典籍上都有明確的流傳和記載，比如廣東一帶的涼茶系列，南方為普遍的青梅茶，江浙一帶的菊花茶等，如：《本草綱目》記載：滁州菊，單瓣色白，味甘為上?！侗静菪戮帯酚涊d：甘菊花，氣味輕清。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“枸杞處處有之,春生苗葉,如石榴葉而軟嫩,可蔬食。蘇軾的《后杞菊賦》記載：“吾方以杞為糧，以菊為糗（qiǔ，干糧，在方言中指飯或面食粘連成塊狀或糊狀）。春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。

中國代用茶的發(fā)展前景

隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們也越來越關(guān)注自己的健康，健康的需求和消費的升級形成了代用茶市場的快速發(fā)展。中國的茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，但茶葉行業(yè)也存在很多問題，比如管理混亂、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等等，這給茶葉市場的發(fā)展帶來了很大的機遇。茶葉企業(yè)逐漸發(fā)展為重品牌，另外，茶葉市場也出現(xiàn)了新穎的代用茶、花茶、配方茶等茶產(chǎn)品，并受到人們的喜愛?，F(xiàn)代社會生活壓力比較大，生活節(jié)奏較快，人們喝茶不僅是為了解渴，還需要滿足對養(yǎng)生、健康的要求。因此在未來十年甚至更長時間的發(fā)展中，代用茶的市場空間非常大。