酒鬼花生米信賴推薦,柴旺食品

生米在制作之前需要先浸泡之后放入冰箱冷凍，這樣做出來(lái)的酒鬼花生才香脆花生米的紅衣需要?jiǎng)兊簦@樣做出來(lái)的酒鬼花生口感更好在炸制花生米的時(shí)候涼油就下鍋，這樣容易炸透，炸的時(shí)候要不斷輕輕翻炒，以免粘鍋辣味和麻味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整

拌勻之后，開始往花生仁上撒淀粉，動(dòng)作如拌糖水同樣，澆一點(diǎn)糖水，搖勻后，馬上再撒一層淀粉，這樣反復(fù)進(jìn)行，直到花生仁沾上半毫米淀粉時(shí)，用勺澆入半勺食用油，暫時(shí)不要撒淀粉：待油拌勻時(shí)再撒淀粉、澆糖水、攪拌，一直到花生仁沾淀粉1毫米左右厚時(shí)，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。

選花生米，吧顆粒不好的都挑出來(lái)，以免影響口感，選擇顆粒賣相好看的，選好以后，找一個(gè)容器，把花生米用溫水泡一段時(shí)間后，用手搓掉花生米表皮的皮。粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過(guò)程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到的作用，常用于氣喘，咯痰帶血等病癥。防止：花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。    不過(guò)人們還是普遍喜愛(ài)吃酒鬼花生，辣勁十足，香脆濃郁，既可以當(dāng)休閑零食，又能當(dāng)下酒菜食用，但是外面賣的酒鬼花生有些發(fā)軟，而且所用的油也不好，為了身體健康，許多人選擇自炸酒鬼花生，現(xiàn)吃現(xiàn)炸，很是美味