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關(guān)于湯底的選擇,其實(shí)雞湯,魚湯各種湯都可以。上次還吃了次酸菜湯的,也好吃得不要不要的!連我那刁嘴的父上大人都贊賞有加??!糊化的淀粉在室溫或低于室溫的條件下慢慢冷卻,經(jīng)過一段時(shí)間變得不透明甚至凝膠沉淀,這種現(xiàn)象稱為淀粉的老化,俗稱"淀粉的返生"。湯圓芯子的材料:核桃仁、桔餅、冬瓜條、花生、白芝麻、黑芝麻、冰糖、紅糖。桔餅切成條再切成顆粒,冬瓜條、紅糖切碎,芝麻先淘干凈,再炒。冰糖也舂到半碎,所有的材料都切碎和舂碎,但是都不能完全加工成粉末,都保留一點(diǎn)顆粒感保持口感。湯圓粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。
湯圓的黑芝麻、花生、核桃等餡料很多都是高脂原料,并且還添加了不少的糖和油脂。肥胖、高、、、等患者,對(duì)湯圓是“淺嘗輒止”。市場(chǎng)上許多湯圓打著“無糖”的旗幟, 讓不少人以為可以多吃幾只。但這些無糖湯圓只是不含蔗糖,并不是真正的無糖,主要原料還是糯米粉、花生等,碳水化合物含量并無減少,所以還得“悠”著點(diǎn)吃1。湯圓粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。湯圓外皮都是糯米粉做的,黏性高、不易消化,而老年人早起時(shí)胃腸道功能是弱的,早餐吃湯圓很容易,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況。
每當(dāng)大年三十,媽媽里里外外忙了一天,守夜又是一整夜,大年初一,天剛亮,媽媽早把湯圓搓好,又大又白,圓溜溜的,很漂亮,媽媽打開灶火,開始燒水,一邊招呼快起來,圓寶來了,當(dāng)我們迷迷糊糊睜開眼,一碗晶明透亮的湯圓呈現(xiàn)在眼前,吃著碗里的湯圓,看著熏火燎里的媽媽,我才覺得有媽真好!將澄面團(tuán)放入糯米面團(tuán)中揉勻,然后放入豬油,揉到面團(tuán)的表面變的光滑,蓋上保鮮膜備用。湯圓粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。
在那個(gè)貧困年代,是媽媽的勤勞,讓寒冷的生活熱氣騰騰,是媽媽的湯圓,讓苦難的歲月充滿歡樂和希望!家里還有一味特色是豬油湯團(tuán),用純豬板油加上糖做的陷,個(gè)頭大油滋滋,為了便于區(qū)分,這種湯團(tuán)還拖了個(gè)小尾巴,因?yàn)槭菭敔數(shù)膼郏悦磕瓯刈?,別無分號(hào)。幾十年過去了,每年一到過年,尤其是大年初一,一看到湯圓,不由得淚水滑落臉龐,心里更加想著媽。速凍湯圓煮的時(shí)間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進(jìn)去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。湯圓粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。