哈密地區(qū)燒烤電烤爐直銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)“本信息長(zhǎng)期有效”

維吾爾族人除了用馕坑來(lái)烤馕外，還用馕坑來(lái)烤羊肉或羊腿。新疆少數(shù)民族，特別是維吾爾族，除了用馕坑烤馕外，還用大鐵鍋油炸肉馕，用蒸籠來(lái)蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過(guò)的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來(lái)的馕卻別有一番風(fēng)味。有趣的是南疆一些地區(qū)的維吾爾族在土爐子的壁上烤馕。歡迎大家到山東省博興縣曹王鎮(zhèn)熾焰廚房設(shè)備廠選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

我們學(xué)習(xí)的馕是用麥面為主料，用芝麻、皮牙子、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽等為輔料和佐料，和面雖然不是很熟練，但大家基本上都會(huì)做，真正考驗(yàn)大家的是烤馕的過(guò)程，看起來(lái)很容易，做起來(lái)卻很不容易。首先，馕坑里面有火，溫度很高，就是高溫操作也毫不過(guò)分，在這樣的環(huán)境中讓我們并不能靜下心來(lái)慢慢的去操作；其次是馕坑的坑口并不大，手抓著馕坯去貼的時(shí)候，視線并不好，哪里有合適的位置，有的時(shí)候看不準(zhǔn)。此外，將馕坯貼在馕坑上也很有技巧，力度撐握不好的話，不僅貼不好，而且還會(huì)掉上去。

一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結(jié)構(gòu)，馕坑四周?chē)猛僚鲏境煞叫瓮僚_(tái)，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。南疆一些地區(qū)則選用硝土做馕坑坯，烏魯木齊地區(qū)以及一些城市的居民則用磚塊做馕坑坯。馕坑可設(shè)在bai庭院或家門(mén)口，其燃料大都用柴，現(xiàn)在也有用無(wú)煙煤的。馕坑也別具一格，由于地區(qū)的不同，馕坑的式樣和材料也不同。