全羊爐生產(chǎn)廠家廠家,旭龍廚業(yè)發(fā)貨及時(shí)

    烤全羊爐烤全羊?qū)Ｓ弥裰仆斜P內(nèi),以快速送到餐桌上,讓顧客食用到較理想口感的烤全羊來。整個(gè)卸羊過程控制在2分鐘以內(nèi),確保能在5分鐘內(nèi)把烤全羊呈現(xiàn)在顧客面前的餐桌上?？救?qū)狙驇煹囊缶褪遣僮饕獘故?，?dòng)作控制在短時(shí)間內(nèi)，不然會(huì)影響到的烤羊的顏色與口感?？救驙t刷油的作用是使羊坯表面受到“A”油的保護(hù)，使羊坯內(nèi)部受熱均勻，保持水分大限度不溢出，使肉質(zhì)脆嫩和表面一層有酥脆的口感效果。  

   我們真誠(chéng)服務(wù)于廣大客戶，愿與客戶共同發(fā)展壯大。我們熱忱為廣大客戶提供優(yōu)越的服務(wù)，共同廚房設(shè)備行業(yè)的美好未來。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

   烤全羊爐子特點(diǎn)：

3、占地面積小，結(jié)構(gòu)緊湊，一機(jī)多用，不僅可以烤全羊，還可以烤兔子、乳豬等。全羊爐子以過硬的質(zhì)量，優(yōu)越的服務(wù)，實(shí)在的價(jià)格已經(jīng)得到廣大用戶的好評(píng)，我們鄭重承諾，整機(jī)保修一年，只要您購(gòu)買我們烤全羊爐。 

  烤全羊爐用途及原理：

本產(chǎn)品主要用于食品加工以烤全羊?yàn)橹?，魚肉，海鮮，蔬菜等。

本機(jī)以燃炭或高溫電熱管為熱源，采用熱傳導(dǎo)，熱輻射原理，設(shè)有自動(dòng)溫控裝置，加熱定時(shí)功能，以爐體內(nèi)流動(dòng)的熱空氣為介質(zhì)，有效的使燒烤更加均勻，保證了燒烤的質(zhì)量。 

烤全羊爐工藝流程

   選料→宰殺→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黃色)→成品。

工藝要點(diǎn)

     1 選料處理   羯羊一只，以重量達(dá)10～15kg為宜。

     2 配料   每只羊需要雞蛋2 500g，25g，富強(qiáng)面粉(精白面粉)150g，鹽500g，胡椒粉和孜然粉( 亦稱安息茴香，是新疆特產(chǎn)的一種芳香味調(diào)味料)適量。

     3 制作   經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)無疫病情的羯羊，宰殺放血，剝皮，去蹄和內(nèi)臟。除內(nèi)臟時(shí)，腹部宜開口 小一些，小心掏盡內(nèi)臟，用自來水清洗多遍，洗凈血污及內(nèi)臟腸道等污物并瀝干羊體多余水分。   用一根粗約3cm，長(zhǎng)約50～60cm的一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鲝念^至尾由羊的胸腔穿過，經(jīng)胸膛 、，由其露出，使帶大鐵釘端剛好卡在頸部胸腔進(jìn)口處。把雞蛋打開，挑出蛋黃， 攪拌均勻，加上鹽水、、孜然粉、胡椒粉及富強(qiáng)面粉調(diào)成糊狀備用?？救蚴切陆蠲F的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。