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葡萄酒的名字又有那些命名方法呢？

我們都知道，葡萄酒的種類有各種劃分方法，比如叫它起泡酒是根據(jù)它的狀態(tài)，叫它紅葡萄酒是根據(jù)它的顏色，那么具體到某一款酒的名字呢？比如說羅曼妮康迪，巴羅洛，活，這些葡萄酒在我們看來都是耳熟能詳，那么它的名字是怎么來的呢？葡萄酒的名字又有那些命名方法呢？

許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新世界的國家，如澳洲、美國等。例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑比諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、西拉（Shiraz）等。在歐洲，法國阿爾薩斯和德國的白葡萄酒也經(jīng)常用品種進(jìn)行命名，如雷司令（Riesling）等。

不過，這些以葡萄品種命名的葡萄酒都必須是單一品種或單一品種為主，主要品種也需要達(dá)到一定的比例方可命名。在美國，其主要釀酒品種的要達(dá)到75%以上才可在酒標(biāo)上標(biāo)注出來，而在澳洲，這個比例達(dá)到了85%。舊世界國家如法國則更為嚴(yán)苛，必須由該品釀造的葡萄酒才可注明

以產(chǎn)地或葡萄園命名的葡萄酒大多出現(xiàn)在舊世界，因?yàn)榕f世界產(chǎn)區(qū)大多有著嚴(yán)格的規(guī)定，每個產(chǎn)區(qū)都有特定的葡萄品種，且具有明顯的風(fēng)土特色，如Barolo、Chateauneuf-du-Pape等，這些酒只需將產(chǎn)區(qū)注明，風(fēng)格便一覽無余。

根據(jù)上世紀(jì)30年代加州大學(xué)戴維斯分校的實(shí)驗(yàn)，以及60年代瑞士、波爾多、勃艮的實(shí)驗(yàn)，使用新型墊片的螺旋塞和軟木塞具有相同的密封性。軟木塞的日透氧量值為0.0001-0.1227毫升，螺旋塞的日透氧量值為0.0002-0.0008毫升，可見軟木塞在透氧量上有很大的差異，而螺旋塞的密封性相對一致，更能保證降低葡萄酒與空氣的接觸。當(dāng)一款酒與氧氣過多接觸，會出現(xiàn)“氧化味”，也就是酒中新鮮的果味褪去，酒的顏色會發(fā)生變化，并給人一種“無力疲憊”的口感。
一些新型的螺旋塞甚至比傳統(tǒng)軟木塞還貴。螺旋塞Vs軟木塞“木塞污染”指的是三（TCA）。當(dāng)寄居在軟木塞中的真菌接觸到酒莊不衛(wèi)生的環(huán)境或消毒殘留物中的氯化物時，TCA便產(chǎn)生了。TCA可能污染一整批葡萄酒甚至整個酒莊。而且一旦受到木塞污染，基本很難清除。即使用好的天然軟木塞，仍然不能避免大約5%的木塞污染率，使葡萄酒喪失花香和果香，口味寡淡，甚至帶有霉味、濕報紙和陳舊潮濕的地下室的味道。
當(dāng)葡萄酒液表面恢復(fù)平靜狀態(tài)，這時候您聞到的香氣是具揮發(fā)性的香氣分子。這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別?；蝿悠咸丫埔?，能給酒杯帶來一種旋轉(zhuǎn)的動力。這樣會讓另一部分香氣揮發(fā)釋放出來，到達(dá)鼻腔。同時讓葡萄酒接觸空氣進(jìn)行氧化，也快速調(diào)整了香氣分子的組成。試著描述你的感覺并且辨識葡萄酒的芳香組成。一個品酒或者經(jīng)驗(yàn)老道的侍酒師，能夠達(dá)到即使在盲品的時候，也能辨別出譬如說荔枝的香氣，他還能說出這種香氣來源的葡萄品種，如瓊瑤漿品種，有的吋候甚至能說出是哪個酒莊釀造的!