麗水腌臘制品廠家量大從優(yōu)“本信息長(zhǎng)期有效”

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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湖南湘西：原味臘味

說(shuō)到原汁原味的臘肉，湘西臘肉負(fù)盛名。

舊時(shí)湘西，臘肉的庫(kù)存是一戶人家財(cái)力的象征，灶臺(tái)上掛著的臘肉越多，也就意味著家境越殷實(shí)。湘西人看重臘肉，在女婿給丈母娘拜年、答謝媒人這樣的鄭重場(chǎng)合，臘肉是當(dāng)仁不讓的心意之禮，而媒人通常是要收下一整只臘豬頭的。

濕腌法 將配好的輔料倒入拌料器內(nèi)，用10%清水溶解，待完全溶化后，再把切好的肉條放入腌制液中，應(yīng)使肉條完全浸泡在腌制液中，腌制時(shí)間為15～18h，中間翻缸兩次。此法是腌制去骨臘肉常用的方法。

腌肉時(shí)，別只放鹽！廚師長(zhǎng)：多加“2種料”肉質(zhì)嫩滑還入味腌臘制品廠家

既然每天都要吃到肉，那么肉怎么樣才比較好吃，成為一個(gè)必須關(guān)注的問(wèn)題。對(duì)于廚房小白來(lái)說(shuō)，反正肉在煮之前，無(wú)論他是什么肉，一般都需要進(jìn)行腌制，腌制過(guò)后才能進(jìn)行下一步的料理。腌制這一個(gè)步驟確實(shí)是沒(méi)錯(cuò)的，對(duì)于大部分菜肴來(lái)說(shuō)，肉在進(jìn)行料理之前，腌制是一個(gè)基礎(chǔ)的處理步驟，可以去除肉的腥味和雜味，同時(shí)使肉更容易入味。還有句古話說(shuō)“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”，所以南方一些地區(qū)還有在這天吃臘肉的習(xí)俗，吃過(guò)了臘肉，接下來(lái)的日子就能夠健健康康地度過(guò)。