沈陽電燒烤設(shè)備銷售點(diǎn)擊了解更多 九寶專業(yè)生產(chǎn)

擰下螺栓，抽拉出電場

確保電源已經(jīng)斷開的情況下，擰下固定用的螺栓，打開維護(hù)門，再用手抽拉電場兩側(cè)），在電場即將抽出時(shí)，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場受損。(注意電場要輕拿輕放，不能擠壓，重摔)

如何取出極板？

用該機(jī)器配備的鑰匙打開主機(jī)門，即進(jìn)入該設(shè)備的電控箱。

關(guān)閉并確認(rèn)該機(jī)臺設(shè)備的電源處于關(guān)閉狀態(tài)。

請用帶有一端帶有絕緣材料的螺絲刀進(jìn)行放電工作。  

如果您的設(shè)備是一次清洗，請用螺絲刀擰開極板的固定螺絲。

將過濾網(wǎng)，極板小心拉出，注意不要過于用力，以免損壞極板及極板上的元器件。

表皮不酥脆——風(fēng)干有“距離”

一次制作吊爐雞脖子時(shí)，我們感覺烤出來的原料有的皮不酥。研究了很久以后，我們發(fā)現(xiàn)是風(fēng)干過程出了問題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風(fēng)干的效果就不明顯，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風(fēng)干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。C料：孜然粉、鹽、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。

口感較韌——烤時(shí)刷雞油

烤后的成品表面特別干，甚至有些發(fā)韌，無疑是烤制時(shí)原料水分溢出造成的。為了保持水分并補(bǔ)充油分，我們在烤制過程中都要給原料刷油，用雞油，起到滋潤原料的效果。

雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，它是以味精、食用鹽為主要原料，添加雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。

按照制造雞精的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雞精中味精的含量大于35%，食用鹽含量不大于40%，以這兩種原料為基礎(chǔ)，添加雞肉雞骨粉末或其濃縮抽提物、增鮮劑及其他輔料，雞精發(fā)揮各種原料的復(fù)合作用，造成鮮香濃郁的調(diào)味效果。