青海里脊肉腌肉機操作步驟在線咨詢

滾揉機設計原理

滾揉機是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對家禽類產品的加工要求而設計開發(fā)的一款滾揉機，腌制物料時在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬作用，里脊肉腌肉機操作步驟,里脊肉腌肉機操作步驟

真空滾揉機優(yōu)勢

真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了控油水過濾器，機器操作使用更安全，更方便，更加節(jié)能。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉類、肉排的密度而定。

此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

滾揉機用于火腿腌制的原理

制作火腿類產品時 , 滾揉已成為腌制過程中一道不可缺少的工序, 具體方法是把注射過鹽水(包括磷酸鹽等輔料)的大塊肉放入滾揉機中 , 通過滾揉機的慢速旋轉 , 肉塊在機肚里翻滾, 部分肉被其中的擋板帶至高處, 然后自由落下 , 與低處的肉互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的, 所以每塊肉塊都有自身翻滾、 肉間互相揉搓和互相撞擊的機會。085Mpa轉鼓容量：250升送料量：160kg真空轉杯時間控制器可調范圍：0s-99h轉鼓速度：4r。用于制作火腿的型號有1000升，1600升，2000升，2400升，3600升等多個型號供您選擇。里脊肉腌肉機操作步驟

真空滾腌制機腌制牛肉操作方法里脊肉腌肉機操作步驟

細碎的牛肉與各種香料均勻混合，如胡椒，胡椒和八角茴香，用自動攪拌機從原來的地方購買。混合后的牛肉需要處于8度的恒定溫度。腌制7-8天，混合香料和牛肉的味道，使味道更美味。在真空下，新鮮出爐的牛肉的溫度可以在15分鐘內降低到20度以下，這縮短了牛肉在自然狀態(tài)下的冷卻時間，從而有效地抑制了微生物的生長并確保了微生物的質量和安全性。產品。酸洗液充分被肉吸收，增強肉的結合力和彈性，提高產品的口感和橫截面效果。在食品行業(yè)，產品的質量和質量是生產公司頭上的一把劍。如何讓消費者吃得好吃，吃得健康，放心，這是所有食品公司都需要面對的重要問題。滿足消費者的答案是高標準的質量。 里脊肉腌肉機操作步驟