南陽慕斯雪芙禮盒近期行情「臨沂妙果」

慕斯蛋糕和普通蛋糕區(qū)別

慕斯蛋糕是奶bai凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾du層。簡單說慕斯蛋是zhi一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過程里面都處于低溫環(huán)境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過冷凍后脫模成型。硬化需要速凍柜，而非普通冰柜，因?yàn)樗賰龉窬哂醒杆俳禍毓δ?，用普通冰柜很有可能把冰淇淋凍成好多冰碴子?

慕斯的口感到底怎么來的？

在口感上來說慕斯是介于冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點(diǎn)。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。關(guān)于慕斯確實(shí)沒有一個(gè)非常明確的定義。一般情況下鮮奶油的口味好壞會直接影響慕斯的口感和口味，選擇動(dòng)物脂奶油，動(dòng)物脂奶油又稱為淡奶油，主要是因?yàn)閯?dòng)物脂奶油沒有任何甜味，只有濃郁的奶香味。在打發(fā)至輕盈狀態(tài)的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產(chǎn)生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。

慕斯蛋糕的定義

慕斯蛋糕，綿密柔軟，冷凍之后吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，甜蜜卻不膩。

 以慕斯粉作為蛋糕的主要原料，是奶凍式甜點(diǎn)，可以作為蛋糕的夾層，也可以直接吃。

 慕斯蛋糕的顏色、外形、味道、結(jié)構(gòu)等與普通蛋糕都不一樣，而且味道更加純正。

 慕斯早是出現(xiàn)在浪漫之都法國，烘焙師們在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和穩(wěn)定蛋糕作用。

它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求

隨著慕斯蛋糕的推廣，烘焙師們對蛋糕的創(chuàng)作空間有了更大的提升，暫時(shí)自己內(nèi)心的悟性和靈感。

制作慕斯蛋糕，的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在有專門的慕斯粉代替。

慕斯蛋糕是蛋糕里的，它比布丁更加柔軟，入口即化，不必烘烤即可食用。

慕斯蛋糕的原料都是天然食材，吃起來健康，小孩、老人都可以放心食用。

因?yàn)槟剿沟案獾奶貏e口感，被譽(yù)為夏天可以“拯救”的食物，足以證明它的魅力。