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開烤肉店，生意好壞-定位清晰，有特色

對(duì)于定位，是餐飲行業(yè)比較重要的一個(gè)部分。如何定位要根據(jù)戶的群體，周圍環(huán)境，地址多方面去考慮。有些人隨大眾，就是看到別人開烤肉店賺錢了自己也眼紅想開。對(duì)于宣傳費(fèi)用，是很多店主常常會(huì)忽略掉的一件事情，很多店主也不太放在心上，但是對(duì)于燒烤店的前期經(jīng)營(yíng)來講，宣傳是十分重要的，必須要讓消費(fèi)者知道這家非常美味的燒烤店的存在。什么也不去了解就盲目的去做定位不清晰導(dǎo)致生意慘淡，也就是一句話照葫蘆畫瓢，啥也不是!有一個(gè)定位就相當(dāng)于有一個(gè)目標(biāo)去奔頭，這樣才能用心去經(jīng)營(yíng)烤肉店。如果只是隨波逐流那不只是烤肉店生意不好就算干別的也差不多吧。

開烤肉店，生意好壞-一種味道的延續(xù)

很多人會(huì)為了一種吃的做很遠(yuǎn)的車去，而且會(huì)經(jīng)常去吃很高興的像朋友炫耀這個(gè)食物有多好吃，,這些人口碑宣傳效果好，這就是一種“老滋味”的一種說法。現(xiàn)在經(jīng)常能聽到有人說這個(gè)菜啊，餅啊什么的不是當(dāng)年那味了。肉都是一樣做的方法，只是廚師做出來的口味，用料是不同的。老板聽信什么大師，創(chuàng)意菜，把烤肉基礎(chǔ)的味道都改變了。味道怎么可能跟原來一樣呢？這樣做的結(jié)果是味道越來越差，價(jià)格越賣越貴，客人越來越少。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，顧客通過新媒體獲取信息的渠道變多，因此在吸引顧客源這方面，通過新媒體宣傳的方式是比傳統(tǒng)方式是更加有效的。然后呢？關(guān)門了。所以烤肉生意的好壞。也跟它原有的味道有很大的關(guān)系。

燒烤店需要的成本支出

開一家燒烤店也是比較繁瑣的一個(gè)項(xiàng)目，在前期的項(xiàng)目規(guī)劃和籌劃時(shí)，都要做到面面俱到，首先來了解一下前期的投資這一塊。硬件投資這一塊，店面的投資，一家燒烤店的店鋪投入以及裝修和設(shè)計(jì)等方面都是投資者需要前期投入的，這是一塊比較大的投資，需要投資者準(zhǔn)備相應(yīng)的資金。衢味鴨先知與您分享評(píng)判烤肉品牌要看環(huán)境隨著人們對(duì)就餐環(huán)境的要求越來越高，以前隨便支個(gè)攤子就能開起來的烤肉店也逐漸減少，更多的店鋪開始注重打造美好的就餐環(huán)境。其他的還要包括設(shè)備了：烤爐、冰柜、陳列柜，這些相當(dāng)于燒烤的了，這些燒烤的投資者可以讓一些懂行的人幫助自己看一下，不要等到用的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)不好用。

另外的桌子、椅子等其他耗材這些投資者可以直接聯(lián)系幾個(gè)二手門頭讓他們送來就好，這樣既省錢而且還不耽誤事。燒烤的硬件投資可以說是占總投入的二分之一了，其他的軟件都是一些比較小的投入。

因?yàn)闊镜隉镜臅r(shí)間不是很短，需要幫助服務(wù)的人員要多一點(diǎn)，現(xiàn)在市面上的燒烤店人員一般都在4-5個(gè)之間，服務(wù)人員太少跟不上服務(wù)，總會(huì)流失很多的客流量的。得不償失，所以人員的工資成本也是一個(gè)比較大的投資。所以對(duì)于經(jīng)驗(yàn)問題，在良好學(xué)習(xí)的一個(gè)心態(tài)下，就算沒有經(jīng)驗(yàn)也是可以比較良好的去完成的。投資者可以根據(jù)自己的情況雇傭一些短工來幫助自己串串，或者雇傭一些暑假工幫助自己服務(wù)客人。這樣在比較好的季節(jié)可以既節(jié)約了成本又耽誤不了生意。

烤肉店的自身特色

每個(gè)烤肉店都有自己的特色和風(fēng)味，這也是經(jīng)營(yíng)烤肉店非常重要的一部分?？救饷牢队刑厣模菀鬃屓藗冇涀?，這樣回頭客也會(huì)更多。還有不同的消費(fèi)群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣是不同的，所以不同種的烤肉就可以給他們不同的選擇。這一系列的改進(jìn)都在不斷吸引著當(dāng)代年輕人的眼球，烤肉加盟連鎖店生意越來越好，自然而然地，烤肉加盟連鎖店加盟行業(yè)的行業(yè)趨勢(shì)也很樂觀。還有消費(fèi)者的年齡問題，比如年紀(jì)大一點(diǎn)的喜歡比較清淡的口味，年輕人則偏向口味重，還有不同地區(qū)和民族的不同要求都要盡可能的考慮完全。雖說烤肉經(jīng)過相互學(xué)習(xí)已經(jīng)被創(chuàng)新，改進(jìn)的適合大多數(shù)消費(fèi)者的口味，但是考慮消費(fèi)者的需求仍是必不可少的一步。