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今天市場(chǎng)上干辣椒的方法很多。在長(zhǎng)期干燥辣椒期間,這些方法不斷得到總結(jié)和改進(jìn)。胡椒用于切片干燥方法。辣椒分為幾個(gè)階段進(jìn)行干燥,既節(jié)省了干燥時(shí)間,又提高了辣椒的干燥效果,也保證了辣椒的干燥效果。另外,連續(xù)網(wǎng)帶烘干,箱型分為多層網(wǎng)帶,日處理范圍為3-40噸,且配置也不同。 干燥過程中的辣椒需要一定的干燥經(jīng)驗(yàn)和干燥參數(shù)作為保證。如果使用干燥參數(shù),一般制造商將根據(jù)顧客購(gòu)買的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥計(jì)劃。同時(shí),在辣椒的實(shí)際干燥過程中,必須根據(jù)環(huán)境等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,并選擇合適的辣椒干燥方法。制造商的技術(shù)人員現(xiàn)在將多次調(diào)試現(xiàn)場(chǎng)并調(diào)試合適的干燥方法。
蜜棗烘干加工有以下幾個(gè)步驟:
1、選材清洗:蜜棗烘干加工需選用皮薄肉厚的紅棗,外形完整,大小均勻一致,注意及時(shí)將有蟲蛀、霉?fàn)€的殘次品剔除。盡量選擇充分成熟和已經(jīng)晾干的紅棗。采用大棗分級(jí)篩選設(shè)備可以完成大小分級(jí)篩選,通過氣泡清洗機(jī)和毛輥清洗即可完成清洗作業(yè)。
2、去核:蜜棗烘干加工時(shí)需要將紅棗去核,大批量的處理時(shí),可以選用大棗去核機(jī)。
3、浸糖:在浸泡設(shè)備中加入65~75攝氏度的熱水,放入紅棗,攪拌均勻,讓紅棗充分吸收水后,撈出瀝干。在浸糖設(shè)備中加入熱水,放入適量的白糖,加入少量檸檬酸效果更好,注意攪拌均勻使糖融化。放入瀝干的紅棗,加熱熬制,直到變?yōu)榧t色,可將紅棗連同糖液一起放入干凈容器,浸泡24小時(shí),這時(shí)紅棗會(huì)充分糖化,變?yōu)楹诩t色。
4、烘干:將浸糖后的紅棗(已經(jīng)充分糖化,變?yōu)槊蹢棧?,先用熱水將蜜棗表面的糖漿稍微清洗一下,然后瀝干放入紅棗烘干房的托盤中,注意擺放均勻,再將托盤放置在小推車,送進(jìn)烘干房,對(duì)蜜棗烘干加工,設(shè)置兩個(gè)烘干階段,一、溫度50℃~60℃,濕度在15%,時(shí)長(zhǎng)設(shè)置為6~7小時(shí);二,溫度70℃~80℃,濕度10%,時(shí)長(zhǎng)3~4小時(shí),注意觀察棗皮出現(xiàn)即可,用手觸摸外硬內(nèi)軟即可取出包裝。
安全要求
1、 烘干房墻體隔熱防火要求;(建材符合耐火等級(jí))
2、 構(gòu)筑物可從外部完成查看內(nèi)部情況(通常應(yīng)設(shè)施在操作臺(tái)一側(cè)),單跨玻璃窗或設(shè)置內(nèi)部攝像頭
3、 設(shè)置安全互鎖裝置,同時(shí)與環(huán)境溫度參數(shù)相關(guān)
4、 房間內(nèi)環(huán)參探頭、烘干架整體防熱防火需求;
5、 超高溫報(bào)警、自動(dòng)切斷電源功能;
6、 設(shè)施煙感探頭,火災(zāi)撲滅裝置(按規(guī)范);
7、 房間內(nèi)部設(shè)運(yùn)行急停按鈕;
8、 安裝機(jī)械排風(fēng)裝置,氧氣濃度探測(cè)器為選裝。