蚌埠果葡糖漿價(jià)格常用指南「在線咨詢」

果葡糖漿你了解多少？他有多可怕？它離我們生活有多遠(yuǎn)？

果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當(dāng)前玉米價(jià)格相對穩(wěn)定的情況下，生產(chǎn)成本不會(huì)升高，因而市場價(jià)格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，在國家“三農(nóng)”政策的影響下，在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下，生產(chǎn)成本將會(huì)迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高，其與蔗糖的將更加突出，越來越多的人將會(huì)了解果葡糖漿，越來越多的食品企業(yè)也將會(huì)選擇它，因而，食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。果葡糖漿價(jià)格

各類飲料中的應(yīng)用

       1、用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口，風(fēng)味好；且溫和無異味，透明度好，沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮狀物都，穩(wěn)定性好，不象蔗糖會(huì)在低PH值時(shí)發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計(jì)1:1代替蔗糖。

果葡糖漿在冷凍飲品中的特性

果葡糖漿是一種由果糖和葡萄糖及少量其他的糖類所組成的混合物，根據(jù)其組分的不同，目前市場上主要有F42和F55兩個(gè)品種。F42糖漿和F55糖漿的主要區(qū)別在于：a、在儲(chǔ)存過程中，為防止糖漿色素的生成，成品通常需要保存在28℃以下，而在此條件下，F(xiàn)42糖漿將有葡萄糖晶體析出，因?yàn)镕42型適結(jié)晶溫度為5-10℃，結(jié)晶溫度范圍為20℃以下。而F55糖漿則可以在26-30℃范圍內(nèi)存儲(chǔ)；b、兩者內(nèi)部含果糖與葡萄糖成分有所不同

餅干：麥芽糖漿的低吸濕性和較高的保潮性，適用于餅干的生產(chǎn)中，尤其是脆性餅干。麥芽糖含量對餅干的質(zhì)量起著決定性作用，應(yīng)用的是高麥芽糖漿，因高麥芽糖漿能使產(chǎn)品口感脆、香、酥、甜，不易吸濕返潮，延長貨架期。

　　啤酒：麥芽糖漿有良好的發(fā)酵功能，且甜度較低味道醇厚，作為啤酒釀造輔料使用的麥芽糖漿簡化了生產(chǎn)工序，提高了產(chǎn)能，降低了生產(chǎn)成本，提高了啤酒的風(fēng)味的穩(wěn)定性和保鮮性。

　　黃酒：由于麥芽糖漿單糖含量低，在水溶液中滲透壓較低，用于黃酒生產(chǎn)發(fā)酵過程中，不會(huì)對酵母增加抑制作用。