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終于,在一個加熱過度的燒杯中發(fā)現了甜味的來源——鄰苯甲?;酋?,俗稱糖精,其實這種物質在之前就被合成過,只是沒有人想過要去嘗嘗它,之后的幾年法爾伯格背著當時一起做實驗的另一名研究人員,偷偷跑去德國申請了,建設了工廠,一夜暴富。
隨著兩次讓蔗糖價格再次升高,糖精廉價且甜度是蔗糖的300-500倍的特點,使它迅速普及開來。
加上它不含熱量,更是受到了減肥人士的青睞,各種標榜健康、低熱量的加工食品都會使用糖精。
誘發(fā)腹瀉
誘發(fā)腹瀉也是人們食用木糖醇的重要危害之一,因為人們食用木糖醇以后,在胃部幾乎不會被消化和吸收,而它進入腸道以后吸收率還不到20%,其余的部分會大量在腸道壁上積存堆積,這時腸道功能就會受到明顯影響,容易出現滲透性腹瀉。
5.誘發(fā)
平時過量吃木糖醇,還會讓人類與的癥狀高發(fā),它會增加人類的負擔,而且不利于血管中膽固醇與脂肪的分解和代謝,能讓血管老化僵化,而且會讓脂肪在血管壁上大量堆積,這種情況下人們的血壓與指數就會明顯升高,嚴重時還會誘發(fā)和。
那么,木糖醇是糖嗎?
我們通常說的糖指的是單糖和雙糖,如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖,而木糖醇屬于糖醇類化合物,是單糖還原后的產物,根據聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織的報告,糖包括單糖、雙糖和糖醇,因此,木糖醇也屬于糖類。
但木糖醇的代謝不需要胰島素促進,能直接透過細胞膜為組織提供營養(yǎng),人體攝入木糖醇后,血液的葡萄糖含量提高很少,不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩(wěn)的原因。
另外,由于木糖醇帶來的甜味口感更濃,會使食欲大開,長此以往,這方面所帶來的多余能量,比木糖醇本身的能量會大得多。同時鄒大進表示,雖然木糖醇的代謝不需要胰島素參與,但如果過量攝入,增加熱量的同時也會加重胰島負擔,反而可能引起血糖升高。
不僅如此,陳偉解釋,過量服用還會導致腹瀉,這是因為木糖醇在腸道內的吸收率很低,大部分會積聚在腸壁上,當木糖醇超過30克時,就會造成腹瀉。因此,身體健康的人木糖醇也不能多吃,一天的攝入量別超過30克。