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開自助火鍋店的經(jīng)營技巧

創(chuàng)業(yè)者想要經(jīng)營好一家自助火鍋店，必須要在裝修設(shè)計的時候多費心思，不僅要保證裝修環(huán)境符合當?shù)厝藗兊南埠茫€需要突出自助火鍋店的特色。另外，創(chuàng)業(yè)者必須及時對店面進行的維護清潔，還需要經(jīng)常更新風格，這樣才能跟得上時代的發(fā)展，使自助火鍋店的整體形象能夠滿足消費者們的需要，因此會給消費者們留下非常不錯的印象，并深深地愛上這家店鋪。

開好一家自助火鍋店，創(chuàng)業(yè)者必須要把自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營項目的首要位置。同時為了自助火鍋店的特色味道，創(chuàng)業(yè)者必須要親自進行味道測試，這樣才能保證食物的味道，也能夠贏得更多人們的滿意。通常情況下，創(chuàng)業(yè)者也要適當?shù)男麄髯灾疱伒甑奶厣?，這樣才能增加顧客們的印象，促使顧客進行再一次的消費。

火鍋食材店如何進貨

一、火鍋食材店的進貨渠道

　　首先是當?shù)氐氖卟伺l(fā)市場，那里面有豐富的肉類、蔬菜、魚類等食材，價格還非常的便宜。創(chuàng)業(yè)者也能夠多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，非常簡單的就能挑到新鮮、健康且的食材。其次就是供應(yīng)火鍋食材的企業(yè)，一般來講這樣的供應(yīng)商十分的，能夠保證食材的品質(zhì)，自然價格方面會比較貴一些。不過也能省去創(chuàng)業(yè)者采購的時間，只需要從系統(tǒng)上進行采購，就能享受到豐富、新鮮的食材了。

二、開火鍋食材店的準備

　　資金是創(chuàng)業(yè)的前提和根本，也是新手開火鍋食材超市店前要考慮的核心問題之一。不同于火鍋實體店，食材超市需要的資金相對而言會少一點。因為火鍋店還需要考慮到廚師工資等方面，而食材店就不需要廚師，服務(wù)員也不用太多，因此說它投入的資金相對來講是比較少的。

在吃火鍋的時候怎么減少熱量的攝入

1、自制醬料

　　大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺（20克）沙茶醬的熱量就相當于1碗米飯的熱量！自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調(diào)配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯。

　　2、選擇吸油量較低的蔬菜

　　選擇配料的時候，不僅要考慮配料本身的熱量，同時也要考慮吸油量。一般而言，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對較低，如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時候要注意合理搭配。