白云食材配送中心在線咨詢【和康食品】

廣東和康食品有限公司白云食材配送中心

普通配送中心所要求的功能zui關(guān)鍵的一點(diǎn)就是確認(rèn)是否具有加工功能，需要加工的商品種類，這些因素直接決定著設(shè)計(jì)幾條生產(chǎn)加工線。

對(duì)生鮮加工配送中心來說，其主要功能包括：收貨、儲(chǔ)存、加工、分揀、收集、運(yùn)輸，需要設(shè)計(jì)合理的作業(yè)路線和作業(yè)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)配送中心快速進(jìn)出。

功能分區(qū)的確定

鮮食配送中心由信息中心和倉(cāng)庫(kù)組成。倉(cāng)庫(kù)按其不同功能可分為不同的工作區(qū)域。

信息中心

它是配送中心的 IT系統(tǒng)，負(fù)責(zé)收集、匯總各種信息，根據(jù)信息作出物流決策，指揮各部門人員，組織各種工具設(shè)備完成配送任務(wù)。

倉(cāng)庫(kù)

根據(jù)業(yè)務(wù)流程，功能模塊嚴(yán)格劃分。物流中心始于顧客下訂單，其余80%的工作由物流中心完成，宏觀上按「采購(gòu)貨物入庫(kù)-入分揀-轉(zhuǎn)碼貨區(qū)-裝車-出貨」為主干進(jìn)行功能分區(qū)，微觀上按各功能分區(qū)的業(yè)務(wù)內(nèi)容進(jìn)行。

菜場(chǎng)承包食堂有什么好處呢？

如今許多企業(yè)都會(huì)選擇把食堂承包給有經(jīng)驗(yàn)的蔬菜配送公司，這樣既節(jié)約成本，又能提高員工的用餐質(zhì)量，那么蔬菜配送公司承包食堂的好處在哪里呢？

食堂承包的優(yōu)勢(shì)：

1、首先在人力和時(shí)間成本上有很大變化。飯?zhí)贸邪脑捴恍杞唤o有經(jīng)驗(yàn)的蔬菜配送公司，一般的蔬菜配送公司還會(huì)根據(jù)企業(yè)的具體情況制定菜單，進(jìn)行蔬菜的配送。

2.蔬菜配送公司都會(huì)有自己的種植基地，這樣可以保證配料的衛(wèi)生，對(duì)員工的健康負(fù)責(zé)。

3.飲食規(guī)則，由蔬菜配送公司提供的高1級(jí)營(yíng)養(yǎng)師制作菜單，設(shè)計(jì)方案更加科學(xué)規(guī)范的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，使員工有更強(qiáng)的健康飲食保障.

4、技術(shù)廚師在保證營(yíng)養(yǎng)成分有用的前提下，盡zui大努力考慮甲方不同員工的口味要求。

5、直營(yíng)企業(yè)餐廳餐廳廚房一直是臟亂不堪的地方，各公司制定的各項(xiàng)管理制度、方案衛(wèi)生處理制度、提示類衛(wèi)生處理制度緊密結(jié)合在一起，給公司提供了干凈整潔的程序，保證了飯菜的自然環(huán)境清新。

蔬菜配送首先要解決蔬菜的儲(chǔ)存問題，有些人說只要冷鏈就可以了，其實(shí)冷鏈只是生鮮儲(chǔ)藏的一個(gè)環(huán)節(jié)。

切實(shí)解決生鮮食品的儲(chǔ)藏問題首先要從生鮮的源頭入手，尤其是采收、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)使用的工具、設(shè)備要清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸車輛必須清洗消毒后使用，源頭污染，否則接下來采取怎樣的保護(hù)措施都無(wú)濟(jì)于事。用手輕拿輕放，不要讓新鮮蔬菜造成過度傷害。新鮮蔬菜的冷庫(kù)必須是氣調(diào)冷庫(kù)，包裝必須是氣調(diào)包裝，如有疑問請(qǐng)參考有關(guān)文獻(xiàn)。不同氣體對(duì)蔬菜的防護(hù)效果也不同。還有其他一些細(xì)節(jié)，比如，惰氣會(huì)抑制蔬菜的生長(zhǎng)，使其像剛收獲的蔬菜一樣鮮嫩。

從17年開始，隨著蔬菜價(jià)格的逐步上漲和蔬菜配送行業(yè)中規(guī)模分工的到來，蔬菜配送這門生意逐漸賺錢了，越來越多的人加入到蔬菜配送行業(yè)中來，那么到底該如何做蔬菜配送呢？作者根據(jù)自己在該行業(yè)摸爬滾打多年的經(jīng)驗(yàn)以及與國(guó)內(nèi)多家蔬菜批發(fā)企業(yè)的老板溝通，總結(jié)出以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

1.是給客戶定位

2.強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理

3.物流配送是自營(yíng)還是外包

4.財(cái)務(wù)方面

5.管理和信息系統(tǒng)

生鮮食品配送流程：

(1)訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始。 配送 中心收到和匯總門店的訂貨單后，首先要確定 配送 貨物的種類和數(shù)量，然后要查詢 配送 中心現(xiàn)有庫(kù)存中是否有所需的現(xiàn)貨。如果有現(xiàn)貨，則轉(zhuǎn)入揀選流程；如果沒有，或雖然有現(xiàn)貨但數(shù)量不足，則要及時(shí)發(fā)出訂單或向總部采購(gòu)部門申請(qǐng)發(fā)出訂單，進(jìn)行訂貨。

(2)收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫(kù)。通常，在商品貨源寬裕的條件下，采購(gòu)部門向供應(yīng)商發(fā)出訂單以后，供應(yīng)商會(huì)根據(jù)訂單的要求很快組織供貨， 配送 中心接到通知后，就會(huì)組織有關(guān)人員接貨，先要在送貨單上簽收，繼而還要對(duì)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)。驗(yàn)收入庫(kù)主要包括數(shù)量的檢驗(yàn)和質(zhì)量的檢驗(yàn)。若與訂貨合同要求相符，則可以轉(zhuǎn)入下一道工序；若不符合合同要求， 配送 中心將詳細(xì)記錄差錯(cuò)情況，并拒絕接收貨物。按照規(guī)定，質(zhì)量不合格的商品將由供應(yīng)商自行處理。經(jīng)過驗(yàn)收之后， 配送 中心的工作人員隨即要按照類別、品種將其分開，分門別類地存放到指1定的倉(cāng)位和場(chǎng)地，或直接進(jìn)行下一步操作。.

食堂大廚滿意的蔬菜配送公司

（1）準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)配送的蔬配送公司才是好的蔬菜配送公司，如果太晚耽誤吃飯可就糟了，你得罪的可不是一個(gè)人，而是一個(gè)集團(tuán)的工作人員。但是配送時(shí)間也不能太早，這時(shí)候大廚可能還在休息，而且食材如果放得太久就會(huì)不新鮮。

（2）能對(duì)食材進(jìn)行簡(jiǎn)單加工的蔬菜配送公司，食堂師傅也不容易。往往幾個(gè)人要準(zhǔn)備幾百人的飯食，如果蔬菜配送公司能夠體諒一下食堂師傅的難處，對(duì)配送的食材進(jìn)行一些力所能及的粗加工，這將大大節(jié)省食堂師傅的烹飪時(shí)間，廚藝發(fā)揮起來也將游刃有余。