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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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臘肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至以后,大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味。臘肉在常溫下保存,農(nóng)歷三月以前味道是正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質(zhì)不變,但味會變得刺喉。
所以農(nóng)歷三月以后,臘肉就不能在常溫下保存了。保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味。
義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
咸肉類咸肉又稱腌肉,是原料肉經(jīng)腌制加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟制加工。其主要特點是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰紅色或紅色,具有獨特的腌制風味,味稍咸。常見咸肉類有咸豬肉、咸羊肉、咸水鴨、咸牛肉和咸雞等。
真空包裝法
抽走包裝袋內(nèi)空氣,使臘腸處于無氧狀態(tài),避免了脂肪的氧化。一般來說,用于真空包裝的包裝材料有一定的透氧性,因此盡可能的選用一些透氧率低的包裝材料?!?