天津生豬屠宰場(chǎng)廠產(chǎn)品介紹

豬肉用手摸上去應(yīng)該是顯得干燥,手上只會(huì)有一點(diǎn)油膩

好的豬肉用手摸上去應(yīng)該是顯得干燥，手上只會(huì)有一點(diǎn)油膩；如果摸上去手上很粘手，豬肉會(huì)粘在手上，那就要小心是不是“注膠”肉；如果摸上去濕漉漉的，擠一擠會(huì)有流出，就要注意有可能是“注水”肉。如果大家懷疑自己買到的是撒堿的豬肉，可以用手掐一掐，加了堿的會(huì)損壞豬肉的纖維，豬肉很容易就會(huì)掐下一塊，而正常新鮮的豬肉很有韌性，不易掐下來(lái)；也可以拿回家用紫甘藍(lán)擠出汁水滴在肉上，瞬間變成綠色的就是加了堿的。

豬前腿肉質(zhì)肥厚,瘦肉多,骨頭小,好加工,容易出肉

豬前腿肉質(zhì)肥厚，瘦肉多，骨頭小，好加工，容易出肉。適合用來(lái)做紅燒豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄之類的。名菜白切豬腳就一定要用前蹄。豬后腿骨頭大，肉少，而且肉質(zhì)比較偏硬，比較結(jié)實(shí)，通常適合用來(lái)煲湯?？赐庑危贺i前腿關(guān)節(jié)處是會(huì)彎曲的，而后腿是大小腿直的。如果是一頭豬或者少數(shù)幾個(gè)豬腳，大的是后腳，小的是前腳，這個(gè)方法如果是很多豬腳堆一起就不準(zhǔn)確了?？磾嗝妫呵巴葦嗝嬗忻黠@蹄筋，后腿斷面沒(méi)有，這是準(zhǔn)確的判斷方法。

糖醋里脊,京醬肉絲了,口感鮮嫩,老少皆宜

五花肉在我們的烹飪中用到的非常多，制作方法也很多樣，除了紅燒肉以外，還適合用來(lái)制作扣肉，蒸肉，做餡料，炒菜，當(dāng)然我們?cè)诔钥救獾臅r(shí)候也經(jīng)常會(huì)吃到五花肉，想想都要流口水了。里脊肉主要是在豬的背部，是一種純瘦肉，脂肪較少，肉質(zhì)鮮嫩，也沒(méi)有骨頭。很多人不喜歡吃肥肉，里脊肉則是不錯(cuò)的選擇，但是里脊肉一般價(jià)格也是比較貴的。里脊肉的烹飪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，常見(jiàn)的就是糖醋里脊，京醬肉絲了，口感鮮嫩，老少皆宜。