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宏強(qiáng)酒廠?帶你了解白蘭地

宏強(qiáng)酒廠帶你了解白蘭地

洋酒進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，消費(fèi)者總是盲目的跟風(fēng)，覺得價(jià)錢高的即是好的，很少有人細(xì)細(xì)研究?jī)?nèi)在差別，以下是小編為朋友們普及來的有關(guān)白蘭地的基礎(chǔ)知識(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買白蘭地時(shí)可以清楚的選擇年份和等級(jí)。

　 　白蘭地是洋酒三大類的其中一種。白蘭地這一名詞，初是從荷蘭(Netherlands)而來，它的意思是“可燃燒的酒”。雖然是經(jīng)過了兩次蒸餾，但較后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發(fā)酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風(fēng)味在特其拉酒中發(fā)揮得淋漓盡致。從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后 經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵文章來源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、蒸餾、貯藏后釀造而成。釀造過程 中，酒在橡木桶中經(jīng)年累月的自我變化過程是緩慢、漸進(jìn)的，每年還要揮發(fā)掉2－6%。當(dāng)?shù)厝私o這散失掉的白蘭地起了一個(gè)美妙的名字：“送給天使的部分”。

　　以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠(yuǎn)不如前者大。洋酒的知名品牌威士忌知識(shí)世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠?！　?guó)際上通行的白蘭地，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無(wú)瑕，余香縈繞不散?，F(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來的，意思是“生命之水”，通常被人稱為“葡萄酒的”。

　 　世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地為。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地 中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美，其次為雅文邑地區(qū)所產(chǎn)。20年釀酒師說出了背后的秘密市面上的葡萄酒，如果拿橡木桶來作為標(biāo)準(zhǔn)，可以分為橡木桶陳釀的葡萄酒，和非橡木桶陳釀的葡萄酒，多數(shù)人普遍認(rèn)為經(jīng)由橡木桶陳釀的葡萄酒比較好喝，容易入口，讓人忍不住一口又一口，喝了還想喝。除了法國(guó)(白蘭地以外，其他盛產(chǎn)紅酒的國(guó)家，如西班牙、意大利 、葡萄牙、美國(guó)、秘魯、德國(guó)、南非、希臘等國(guó)家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。

　　白蘭地有廣義和狹義兩 種概念：狹義上的白蘭地，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒；廣義上的白蘭地，是指以所有水果釀制、蒸餾后得到的酒。而第2次蒸餾，在經(jīng)過去除首餾和尾餾的工序之后，將會(huì)獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。所以白蘭 地和葡萄酒有重合部分，以葡萄為原料釀制的白蘭地屬于葡萄酒的一種，而水果釀制的白蘭地則與葡萄酒不相同。

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肇慶市宏強(qiáng)酒廠提供的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)以滿足大眾需求。熱誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。

宏強(qiáng)酒廠生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國(guó)進(jìn)口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂，依尼米亞全國(guó)誠(chéng)招總代。

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白蘭地中國(guó)發(fā)展史

白蘭地生產(chǎn)在我國(guó)歷史悠久，專門研究中國(guó)科學(xué)史的英國(guó)李約瑟(Joseph Needham)博士曾發(fā)表文章認(rèn)為:白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國(guó);《本草綱目》也曾有記載:"燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者造之，唐時(shí)破高昌，始得其法"。白蘭地的特征是，具有金黃透明的顏色，并具有愉快的芳香和柔軟協(xié)調(diào)口味。然而直至中國(guó)第先一個(gè)民族葡萄酒企業(yè)──張?jiān)Ｆ咸厌劸乒境闪⒑螅瑖?guó)內(nèi)白蘭地才真正得以發(fā)展，張弼士先生對(duì)中國(guó)的葡萄酒發(fā)展真可謂功不可沒，單說一個(gè)地下大酒窖的建立，就可謂"氣勢(shì)磅礴"──酒窖低于海平面一米多，深七米，穩(wěn)穩(wěn)地扎根于泛白的沙灘上近一百年。酒窖于1895年開始修建，直至1905年，歷時(shí)十年經(jīng)三次改建而成，采用的是土洋建筑法的結(jié)合，從此白蘭地也如這酒窖一樣穩(wěn)穩(wěn)白蘭地地在中國(guó)扎下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1915年國(guó)產(chǎn)白蘭地"可雅"在太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，我國(guó)有了自己品牌的白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎(jiǎng)白蘭地。

但白蘭地畢竟為"洋酒"，要被國(guó)人接受認(rèn)可，尚需長(zhǎng)時(shí)間的滲入潛化，并且白蘭地工藝復(fù)雜，釀制成本較高，因而價(jià)格也較之白酒偏高，白蘭地的生產(chǎn)規(guī)模一直不大。

80年代后，改革開放使國(guó)門大開，"洋"字打頭的觀點(diǎn)、物品迅速為國(guó)內(nèi)所接受，進(jìn)口白蘭地迅猛地涌入，在沖擊了國(guó)內(nèi)白蘭地市場(chǎng)的同時(shí)，也使國(guó)內(nèi)對(duì)白蘭地的認(rèn)識(shí)及國(guó)內(nèi)白蘭地生產(chǎn)得以發(fā)展，白蘭地生產(chǎn)量在逐年擴(kuò)大。

4月21日，由中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的首屆國(guó)際白蘭地盲品會(huì)在廣州舉行。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的較好，所以法國(guó)白蘭地也是較好，其中以干邑白蘭地（COGNACBRANDY）尤為世界馳名。在V.S.O.P級(jí)別的盲品評(píng)比中，人頭馬、馬爹利、張?jiān)？裳?、百事吉以及軒尼?shī)分列;在X.O級(jí)別的盲品評(píng)比中，人頭馬、軒尼詩(shī)、百事吉、馬爹利，路易老爺分列，張?jiān)？裳臱.O排名第六。從盲評(píng)結(jié)果來看，國(guó)產(chǎn)白蘭地顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

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世界洋酒品牌榜中榜，洋酒品牌排行榜，世界洋酒(2018)

Martell馬爹利  

(021-23011000，源于1715年法國(guó),其家族對(duì)于干邑的與精湛工藝自1715年傳承至今,三個(gè)世紀(jì)以來一直致力于釀造為世人所珍享的干邑) 

RemyMartin人頭馬  (上海人頭馬貿(mào)易有限公司)  

(創(chuàng)建于1724年,由法國(guó)夏朗德省科涅克地區(qū)270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產(chǎn),特優(yōu)香檳干邑,

Hennessy軒尼詩(shī)  (法國(guó)LVMH集團(tuán))  

(法國(guó)路威酩軒集團(tuán)旗下,世界洋酒品牌,創(chuàng)于1765年的干邑大師,干邑特飲的時(shí)尚潮流者,以精湛治酒工藝而著稱的干邑釀造者) 

Chivas芝華士 

(021-23011000，創(chuàng)于1801年蘇格蘭,法國(guó)保樂力加集團(tuán)旗下,經(jīng)典蘇格蘭威士忌的代名詞,威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者,保樂力加

Absolut伏特加 

(021-23011000，創(chuàng)于1879年瑞典,享譽(yù)國(guó)際的烈酒品牌,擁有多種口味的伏特加酒,2008年被法國(guó)保樂力加集團(tuán)收購(gòu)) 

JohnnieWalker尊尼獲加  

(始于1820年蘇格蘭,威士忌品牌,蘇格蘭威士忌,以酒質(zhì)享譽(yù)全球的專業(yè)威士忌生產(chǎn)商,

Bacardi百加得  

(021-67104420，創(chuàng)于1862年古巴,聞名于世界的朗姆酒品牌,烈性酒中的經(jīng)典,世界洋酒品牌

JACKDANIELS杰克丹尼 

(1-877-819-4280，誕生于1866年美國(guó),洋酒/威士忌品牌,美國(guó)歷有記載以來古老的釀酒廠,百富門酒業(yè)(上海)有限公司) [產(chǎn)品13] [網(wǎng)店3] 旗艦店 JD自營(yíng)

Smirnoff斯米諾  (帝亞吉?dú)W(上海)洋酒有限公司)  

(始于1818年俄羅斯,以其純勁口感的伏特加,享譽(yù)全球的烈酒品牌,深受各地酒巴調(diào)酒師歡迎,

Ballantine's百齡壇

(021-23011000，創(chuàng)于1827年蘇格蘭,威士忌,以其世代延續(xù)的釀造傳統(tǒng)和超凡口感享譽(yù)全球,的威士忌品牌

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洋酒的種類洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。洋酒可以根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分。

以飲用時(shí)機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；

以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：

1、發(fā)酵酒類：包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

2、蒸餾酒類：包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

3、精煉和綜合再制酒類：包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。

按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

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