雙鴨山八寶粥鍋品牌品牌企業(yè)“本信息長期有效”

明檔是廚房的一種延伸，使客人一目了然，讓客人放心。這是借鑒傳統(tǒng)店鋪和大排檔的經營方式，是一種返璞歸真的追求，被餐飲業(yè)廣泛應用。由于環(huán)境條件不同，廚房的布局和開放程度不盡相同。餐飲廚房的開放模式有以下4種：1. “點菜區(qū)”為了讓客人一目了然，在餐廳設立點菜區(qū)，設置點菜柜、風幕柜、熟食柜、冷藏展示柜、海鮮魚缸、貝類池等展示實物，使顧客可以親眼看到菜品或主輔料。這種“菜單式明檔”，也是一種開放的方式，占用的空間有限，中小酒店都可以應用。

八寶粥鍋品牌

實行“量化分級管理”：量化也可以理解為一種計劃，就是各明檔口的根據日接待顧客數(shù)及前日銷量來確定原料采購量，采購量和需求量呈合理的正比例關系，減少明檔浪費；分級就是定位好餐廳的目標顧客群，因為人群的不同會影響餐廳的成本。一般情況下，中的顧客群體更少浪費。

此外，產品的展示量和陳列時間也都要做好計劃，比如論份量銷售的產品每個單品只放一份；上午定時擺好展示產品、晚上定時收好展示產品等。

在購買商用廚房設備的時候你是要確定好你要購買的哪一方面的功能是比較的好一些的，也就是說你想要的產品需要知道它的哪一方面的處理的功能比較好一些。而且每一款產品的生產的廠家也是很多的，品牌之間的差異也是比較的大的，如果你不懂的話，可以選擇看看銷售量比較多的。商用廚房設備選定好功能之后要注意的就是價格因素了，因為每一個人的工資收入是不相同的，所以在購買廚具的時候也是會受到價格的影響的，可以根據自己的收入的情況來選擇適合自己使用的廚具。

冷柜、空調、盛具、方便顧客自助選菜的小推車，便于點單和結賬的電子…該有的必須有，能上的盡量上，節(jié)約出的時間、食材、人力，其實都可為效益。比如菜品盛器、不銹鋼支架、保鮮膜等均要選擇整潔、完整的；盛器不允許有破損；不銹鋼支架不允許有松散現(xiàn)象；保鮮膜斷口需要用剪刀修剪平整，不允許撕裂。歡迎大家到山東智勝廚房設備有限公司選購適合自己的產品。