牛肉板面培訓(xùn)電話優(yōu)惠報價「多圖」

生油條和拌餡的面粉都很精致，拌餡的面粉應(yīng)該硬度適中。用它包起來的包子應(yīng)該皮薄、香、皮軟。攪拌肉餡時，加入煮熟的豬皮凍。肉餡的鮮香煎汁才是真正的味道。配料:主料:高筋面粉300克、酵母粉5克、水155克、糖10克、豬肉餡300克、豬皮凍150克、甜玉米50克、醬油1克、生醬油1克、五香粉5克、白胡椒粉3克、鹽3克、蔥和姜3克、麻油少許、芝麻皮凍料適量:鮮豬皮150克、料酒10克。 蔥姜10克，茴香和花椒葉適量絞成肉末，熟嫩甜玉米，洗凈的鮮豬皮，蔥姜片切碎，散裝紗布

水炒豬肉和蔥白配料:豬肉餡300克，山東大蔥1根，姜末少許，生豬肉1湯匙，老豬肉1湯匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，植物油面皮適量:中筋面粉300克，溫水160克，酵母粉水4克:淀粉5克， 100克水面:一點(diǎn)蔥白，一點(diǎn)熟黑芝麻:1、蔥白和姜末一起切碎。 2.將豬肉糜放入碗中，加入生豬肉、老豬肉、鹽、糖、料酒、胡椒面和蠔油，用筷子朝一個方向攪拌，攪拌后邊攪拌邊加水，攪拌至肉餡松軟濕潤，加入少許植物油，攪拌至肉餡呈Q型。

(1)將面粉和酵母混合，加入溫水和成面團(tuán)，用堿水揉捏，然后加入正宗的河南開封水炸袋。把它拉成40小塊，一個一個地卷成小圓盤。(2)將肉剁碎，加入醬油和精鹽煨，然后在肉中加入姜末、蔥花和調(diào)味面條，攪拌均勻，然后加入卷心菜末和芝麻油，攪拌均勻形成餡料。(3)用皮袋(俗稱平鍋)餡入圓餃子，用均勻刷過油的深底鍋(專用鍋)上放一個相公帽，直至鍋滿，倒入50克食用油，蓋上鍋，煎5分鐘，然后將800克白面湯倒入清水中，加入少許面粉，攪拌成面湯，蓋上鍋，燉至面湯變成蒸汽，進(jìn)行傳熱和燉，將50克食用油倒入鍋內(nèi)，燉5分鐘。