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大紅棗一般是烘干機來干燥烘干，烘干的大紅棗怎么挑選呢？

看紅棗的形狀好的棗子果形要美觀一些，看上去果肉應該有一定厚度，皮不能皺的很厲害要有一定的硬度如果皮子皺得很厲害或者是太軟也是沒有完全自然成熟的。然后還是看大小。當然由于品種不同棗子大小區(qū)別也很大，普通消費者不可能弄清楚的。有時候太大的也不一定是好的。比如新疆發(fā)展的比較多的制干品種---灰棗和俊棗，灰棗個頭小但是品質要好俊棗個頭大但是品質沒有灰棗好。還有一些情況有些棗子打了膨大素個頭會變大但是這些棗子果形會變形而切住在手上會感覺很軟就不是好的棗子。不管什么品種的棗子（制干品種）用上面的方法都可以初步判定棗子好壞。

烘干房設備：適用于果仁廠、面粉廠、粉絲廠、紅棗、李子、梅子、藍莓、堅果、臘腸、魚干、臘肉、面條、面粉、地瓜、菊花、羅漢果、、茶葉等等食品、藥材、肉類、海鮮行業(yè)的烘干、脫水、抽濕使用。

　　1.全自動控制系統(tǒng)，可根據(jù)不同產品的工藝要求，選擇合適的干燥溫濕度,了其它干燥方式存在的干燥時間長、溫度高、能耗大等諸多問題，具的特性。

　　2.采用離心風機，具有風力強勁、送風氣流均勻、噪音低等特點，物料干燥均勻快速。

　　3.干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，更有效地保護干燥物的色、香、味、型和有效成分。

　　4.機組整體化設計，現(xiàn)場接上管道及電源即可使用；操作方便，設定好參數(shù)后，便可實現(xiàn)自動控制，可靠性高。

空氣能烘干機的原理：

　　該設備是經過壓縮機由蒸發(fā)器之中吸入低溫低壓氣態(tài)制冷劑，通過輸入電能來做功壓縮機把制冷劑壓縮成了高溫高壓氣態(tài)制冷劑，經過換熱器和水進行熱量的交換，使水溫度上升到使用溫度，而冷凝放熱后的高壓的液態(tài)制冷劑經過節(jié)流裝置的節(jié)流減壓后，在蒸發(fā)器中經過風扇來強制對流，吸收空氣熱量蒸發(fā)成低壓氣態(tài)制冷劑，然后被吸入壓縮機進行做功，如此反復循環(huán)制取高溫熱風和熱水。