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玉米淀粉的廠家生產基地 安徽萬旭化工

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發(fā)布時間:2021-10-26 03:22  






?麥芽糊精和玉米糖漿

麥芽糊精和玉米糖漿類似,是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖,具有許多獨特的理化性能,如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等。這些特性使它在固體飲料,糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運動員飲料等多種食品加工和生產中得到應用。對嬰幼兒營養(yǎng)中的提供能量而言,麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無優(yōu)劣之分,是等價的。國外在食品中也添加麥芽糊精,改善營養(yǎng)配比,易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。




麥芽糊精的特性

麥芽糊精主要是用麥芽為原料提取出的一種成分,這種麥芽糊精中含有非常豐富的乳糖,平時可以用來增加食物的粘稠度。而且麥芽糊精中的維生素d和維生素e也比較豐富,可以增加骨骼對鈣離子的吸收,降低骨質疏松發(fā)生的概率,而且可以美白皮膚、消除顏面部位的色素沉著。能夠促進身體內廢物的排除,可以潤腸,有減肥的功效。在水、酶及酸性物質的作用下被糊化、部分水解,通過噴霧干燥制成,呈白色粉末狀。




玉米淀粉為什么受歡迎

玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨特的外觀和質感,常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。利用雙層蒸鍋(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。玉米淀粉也在中國菜和法國菜里用作增稠劑。中國菜里的“勾芡”(又稱芡汁),一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造環(huán)保制品中也有多種用途。例如,2004年日本的先鋒公司發(fā)表了一種用玉米淀粉制成的藍光光碟,可自然降解。


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